鍋貼，是一種煎烙帶有餡的食物，其做法原理與包餃子極其相似，同時也和餃子一樣，都是我國傳統的著名小吃。鍋貼的外形一般呈長方形，造型比較簡單，不同於餃子一邊捏有漂亮的花紋。此外鍋貼與餃子最主要、最明顯的差別就是烹飪方式，餃子普遍來說都是煮著吃或者蒸著吃；而鍋貼則主要是以煎炸著吃為主。

但是不可否認的是，這種烹飪方式，將鍋貼的香味全部都煎了出來，比蒸著吃或煮著吃的味道更加濃厚，香醇。且煎完之後外表金黃燦爛，讓人看了極有食慾。也正是這一點，使得很多人在鍋貼和餃子之間更願意選擇前者。

鍋貼的餡也是多種多樣，和餃子一樣裡面想包什麼餡都可以，一般比較常見的幾種餡類主要有純肉餡鍋貼、豆角肉末鍋貼、香菇肉餡鍋貼、韭菜雞蛋鍋貼、蝦粒粟米餡鍋貼、洋蔥肉餡鍋貼、牛絞肉餡鍋貼、三鮮鍋貼等等。今天小編要和大家分享的這種鍋貼就是豆角肉末鍋貼。

豆角肉末鍋貼的做法特別簡單，且營養豐富，是營養早餐的不二選擇。不光味道好吃，且口感外酥裡嫩，非常符合大眾的口味，就算是青少年也會愛不釋口，非常適合做給馬上就要面臨中考的學子們，為他們的營養早餐助力。

【菜品名稱】：豆角肉末鍋貼

【所需食材】：

【烹飪步驟】：

1、準備好所需食材，將豆角清洗乾淨後倒入鍋中用熱水焯兩分鐘，然後撈出瀝乾；再切成幾段放入絞餡機裡將其絞碎。

2、取一塊新鮮的瘦肉，清洗後切成塊狀，同樣放進絞餡機中將其絞碎；然後再絞一點蔥薑蒜末。

3、都絞好後將其全部倒入盆中然後一起均勻攪拌成餡；往餡裡新增適量的生抽、老抽、雞精、蠔油、食鹽然後繼續攪拌均勻。

4、取出之前買好的餡皮，取適量的肉餡放到餡皮中間，然後左右合上、再將上下捏緊即可。

5、都包完後起鍋熱油，將鍋貼依次放入鍋中進行煎炸，煎熟至兩面金黃即可盛出。

【烹飪總結】：

1、餡皮可以用提前買好的，也可以自己做，跟做餃子皮沒有什麼區別。

2、在包餡時一定要包嚴包緊；煎的鍋最好使用電餅鐺，沒有的話就用平底鍋代替。

文案編輯：見聞美食小王教你做美食

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