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在社交媒體平臺上，經常能看到一些用黃金（金箔）包裝的食品，看上去金光燦燦，十分“高貴”的樣子。

在國外，金箔應用的餐飲型別較多，在牛排、麵包、蛋糕、冰激凌、巧克力、酒類等食物外面裹一層金箔當作塗層或者作為色素使用。1983年世界衛生組織食品新增劑法典委員會正式將黃金列入食品新增劑範疇。從此金箔入菜，成為金粉“食”家的潮流。

在我國，生產經營含金銀箔粉食品是

違法行為

但是請大家注意，在我國，黃金不能作為食品新增劑。2022年1月，國家市場監督管理總局發文明確：根據我國食品安全法律法規及食品安全標準規定，金銀箔粉不是食品新增劑，不能用於食品生產經營。

也就是說，在中國是沒有可食用金箔一說的。疾控君查了一下，以前在線上銷售可食用金箔的店，現在有些依然有金箔銷售，但均已標明非食用。而且據曾經嘗過金箔的小夥伴反饋，金箔本身並沒什麼味道，不會給食品增添美味，只會讓食物看起來更“高貴”而已。

吃金不安全

黃金金屬穩定性高，如果是純金的話，在體內不會被消化吸收，進去怎麼樣，出來的時候還是怎麼樣的。

市售黃金的純度最高也就99。99%，達不到100%，這表明其中還是會摻雜一些雜質金屬，常見有銅、鎳等，雖然含量微乎其微。但如含有的雜質是對人體有害的金屬鉛，吃下去可被腸道吸收，可能存在一定的健康隱患。

吃金不高貴

黃金延展性較好，能被打造得很薄，甚至只有0。1微米厚，1克黃金可以做出50多張10釐米見方的金箔，用手一捏就會變成粉末，風吹一下就會飄散，算下來1張的成本只有幾塊錢。但是，商家用金箔裝飾食品，再賣給你的時候，價格可能已經翻了幾倍甚至幾十倍，這波韭菜割得還真是狠。

食物是為了滿足人的生理需求，健康、美味才是初衷，一味追求外觀的奢華，會形成奢靡、攀比的風氣，對身體和錢包也都不是好事情！

供 稿：陸冬磊

編 輯：章晨玥

審 稿：劉 弘 馮曉剛

上觀號作者：上海疾控