春天是一個萬物復甦的季節，現在天氣非常緩和，好多植物已經發芽長出來了。當然，現在這個天也是非常乾燥的，稍微一不注意就會上火，這個時候我們就可以吃一點潤肺的食物，清淡的食物來補充水分。當然我們也要及時的補充維C，因為春季，此菜再不吃就下市了，維C含量極高，鮮嫩營養，不懂就虧了！它就是芥菜。我的朋友營養師大喬說芥菜裡含有大量的維C，而且還具體功效有提神醒腦，並且可以解除疲勞。小編今天就教大家做一道熗炒芥菜絲，喜歡的記得給小編點贊哦！

熗炒芥菜

By 雪峰兒

配料：

醃大頭菜 2個、蔥 少許、姜 少許、精鹽 少許、花生油 少許

烹飪步驟：

1。芥菜疙瘩洗淨，晾乾

2。把芥菜疙瘩切成絲，如果切不細也可以用擦絲器來擦成絲

3。蔥，姜切絲備用

4。鍋裡放入花生油，入蔥薑絲煸炒出香味

5。倒入芥菜絲大火稍微煸炒，加鹽調味

6。翻炒均勻，直接出鍋，放到容器裡

7。蓋上盤子，燜著，直到涼透，芥菜的辣味就有了，如果炒的太熟，辣味再燜也不會有的

8。隨吃隨取，很方便呢，放入冰箱吃一週不會壞，我們老家這樣做了，叫做燜菜，燜出的辣味，和芥末有一拼

烹飪小貼士：

1、增強人體免疫力：增加對疾病的抵抗力。

2、解毒消腫：芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。

3、止痛明目：芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作為眼科患者的食療佳品。

4、開胃消食：芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。

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