文|小象媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

從小到大我就是一個吃貨，對各種美食是沒有一點抵抗力。不過自從有了孩子之後，我開始注重食物中的營養搭配，研究各種食物中的營養特點，提倡全面營養的飲食，科學合理的為孩子做好每一頓飯。吃是一門很深的學問，而對於孩子來說，只有吃的全面，吃的均衡，才能健康茁壯的成長。

春天人體需要的能量比較高，尤其是對於長身體的孩子來說，更是需要補充大量的營養，豬肉對於我們來說攝入量比雞肉以及其他肉品都多，主要是豬肉所含的營養價值比較好，蛋白質含量高的同時，還能夠改善貧血，強壯骨骼，並且含有豐富的鐵元素。所以小孩子吃了之後，在春天也是不缺熱量和能量的，常吃還能讓個子長得非常快。

而做這道菜也是非常簡單的，要準備的材料也並不多，豬肉這是必需品，其次是準備一些蒜苗，蒜苗含有辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

【蒜苗回鍋肉】

配料：豬後臀肉 400克、蒜苗5棵、蔥一棵、紅辣椒 2個、豆豉30克、姜、蒜，豆瓣醬一湯勺、醬油一小勺、料酒 一湯勺、食用油30毫升、花椒粒10克、糖一茶勺、鹽適量。

做法：

一、準備食材調料。

二、把豬肉洗淨冷水下鍋，水沒過豬肉。

三、放花椒粒，料酒，蔥段，薑片煮約20分鐘。

四、蒜苗洗淨切斜段，姜，蒜都切薄片，紅辣椒切小段，煮好的豬肉放涼水裡浸涼後撈起把水分擦乾。

五、豬肉切薄片，鍋裡先放油燒熱，再把切好的豬肉片下鍋煎炒至出油微黃。

六、炒好的肉推到一邊，放入豆豉和豆瓣醬炒勻，放料前如果有多餘的油脂用碗先盛出來。

七、放入紅辣椒段和薑片，蒜片，鹽，糖等調味再翻炒均勻，放入蒜苗炒至斷生即可出鍋。

小象媽媽溫馨提示：筷子可以穿透豬肉時即表示肉已煮熟，切片不可過厚或過薄。

每天忙碌雖然辛苦，但當看到孩子大口大口吃飯時的滿足表情，頓時覺得身上的疲累消失的一乾二淨，所有的一切都是值得的。對於媽媽來說，孩子能夠健康快樂的成長，就是天底下最大的幸福。我是小象媽媽，一個為了孩子鑽研菜譜的平凡媽媽。歡迎關注我，每天都會給你分享不同的美食，陪你見證孩子成長的點點滴滴。