【來源：科普中國】

近日＃男子常吃淡水生魚片患上肝吸蟲病＃衝上熱搜。

一名男子在吃了生醃蝦和血蛤後反覆發燒，送醫後檢查得知他身體裡有肝吸蟲，肝膽位置發生病變。男子表示，潮汕生醃吃的不多，但一兩週會吃一次淡水生魚片。

醫生表示，有些蟲卵可在人體內可以存活幾十年，感染初期有些人可能沒什麼症狀，但如果長期不治療，很可能出現肝硬化和腹水等情況，還會併發膽囊炎、膽管炎、膽管阻塞等，甚至引起肝癌。

醫生建議，要儘量避免食用生魚片，經常吃的人需要定期去醫院檢查，及時做相關的治療。

生魚片到底能不能吃？

許多人都非常喜歡吃魚生，醫生提示，海水魚寄生蟲很難在人體內繼續生存，但生食含有幼蟲的海水魚，仍然可以導致就餐者感染。如果要生吃淡水生魚片，至少在60℃溫度下持續加熱一分鐘以上，才能殺滅其中感染的寄生蟲。醫生提醒，不建議食用任何未加工過的魚類。

關於吃“魚生”，有幾大誤區

誤區一：生魚片加芥末不能殺滅寄生蟲

有研究發現，對於華支睪吸蟲（肝吸蟲）囊蚴來說，青芥末需要8小時才能將它全部殺死。

吃生魚片時，並非把它們長時間泡在芥末裡，只是蘸一下而已，再加上它們透過口腔、咽、食道的時間也很短暫，而到了胃之後，芥末濃度就改變了，根本沒法保證能完全殺死寄生蟲。

誤區二：喝白酒可以殺蟲？不能！

喝白酒不但殺不死肝吸蟲，反而會加重對肝臟的負擔。

誤區三：不生吃肉類，就不會感染？

其實也不是，如果砧板、刀具混用，切肉、切水果用同一個砧板、同一把刀，即使魚肉透過高溫做熟了，砧板、刀具上殘存的囊蚴也會透過生食的水果也會進入人體，導致感染肝吸蟲。

如何避免感染肝吸蟲病？

日常應養成良好的飲食習慣，不吃生或半生的食物；

注意個人衛生，飯前便後要洗手，接觸活禽、水產品後更要及時洗手；

使用的容器、餐具等廚具應嚴格區分，切過生魚的刀和砧板、盛過生魚的容器要與熟食器具分開，避免交叉汙染其它食物。

最後提醒大家：

夏季食物容易變質，一旦飲食不當，出現寒顫、高熱、食慾不振、噁心、乏力、腹脹、腹痛、腹瀉和肝區壓痛等症狀，切不可掉以輕心，一定要儘快至正規醫院完善檢查，排除感染寄生蟲的可能。

（來源：科普中國、新聞坊、央視網、廣東臺觸電新聞、廣東疾控等）

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