各位讀者朋友大家好，自己的身體自己做主！讓健康養生成為必修課。我是老醫生經絡養生，每天為大家分享健康養生新知識，遵循良好的健康養生方法，才能擁有健康的身體，養成健康的生活習慣，才是健康長壽的最好做法。

炒菜的時候有很多需要注意的事情，可不是簡單的油燒熱下過就好了，有的小習慣甚至可能會影響家人的身體健康，趕緊來看看吧！

1、等到油冒煙時才下鍋

一般我們使用的壓榨類植物油，起煙點通常在107度到180度之間，而精煉類植物油的煙點，可達230度，所以如果等到油冒煙時才下鍋，而鍋中早就因為高溫產生了大量的有害物質。

2、不刷鍋繼續炒菜

有些人犯懶，看著鍋不太髒就不刷了，其實這些看似乾淨的鍋，表面會附著油脂和食物殘渣，如果再次進行高溫加熱的話，很可能會產生苯並芘等致癌物質。而且殘留的食物也會被燒焦，存在致癌隱患。

3、用剩油炒菜

油經過高溫反覆使用，很容易產生致癌物質，如苯並芘、醛類等，所以說，食用油最好只用一次，最多也不能超過三次。

4、做菜先過油

好多人喜歡先將食材在油裡過一下，撈出來再炒，這樣的菜品味道會更香濃。但是這種做法很容易導致油脂攝入超標，且破壞了菜品本身的營養。

5、炒素菜也加很多油

蔬菜本身吸油性很強，如果油太多，不利於我們消化吸收，建議每道素菜的放油量不要超過一湯匙。

為了家人的健康，平時炒菜注意細節，這五個壞習慣最好不要有！另外，還需要注意的就是一定要及時清潔鍋具，清除掉鍋上的各種汙漬。

清潔鍋具

1、醋＋小蘇打

對於炒菜鐵鍋燒焦了，小蘇打有奇效！教你這一招，只要白醋和小蘇打，簡單清潔秒變新鍋！

開火加熱鍋，將白醋倒進鍋中

可以先去除一部分的黑漬

然後再往鍋裡倒點小蘇打

趁著小蘇打起泡，用刷子刷洗鍋面

再用水衝乾淨，汙漬全部清理掉啦

看看洗完的效果，是不是和新的一樣？

2、土豆＋鹽

鐵鍋除了燒焦還容易生鏽，其實用土豆可以去除鐵鏽！土豆自帶的澱粉具有吸附和去汙能力，把土豆對半切開，在生鏽的鐵鍋裡撒上一層食鹽，再用土豆不停地擦拭鍋底。

最後用清水把食鹽沖洗掉，再擦拭乾淨，鍋底的鐵鏽就能消失不見啦~

3、醋＋鹽

鍋底用久了有黑黑的焦痕怎麼辦？用點白醋混合鹽，在鍋底用刷子或者百潔布擦拭，痕跡很快就能消失不見~鍋具又幹淨如新！

溫暖的生活其實不過於

每天都好好吃飯

請不要私存

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