作者：徐徐美食記

處暑，是秋季的第二個節氣，“處”含有躲藏、終止的意思。處暑到來，也意味著炎熱的暑天結束了，涼爽的秋天即將開始。天氣漸漸轉涼，氣候也逐漸變得乾燥，為了防止“秋燥”帶來的傷害，處暑前後，建議多吃一些降燥、潤肺、生津的食材。俗話說：“處暑吃3寶，不把醫生找”！8月23日處暑，這3種食材，有錢沒錢都要給家人吃！現在把這3種食材的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

第一寶：南瓜

秋天到，南瓜俏！又到了南瓜成熟的季節，家有老人和孩子，可以多吃一些南瓜，可以保護腸胃健康、增強體質等等，好處多多！氣候乾燥易上火，給大家推薦的是肉末蒸南瓜，好吃不上火，營養好消化！

食材：老南瓜1段、肉末半碗、花生油20克、鹽少許、生抽10克、蠔油10克、料酒10克。

1、把食材備好，肉末中加入鹽、蠔油、料酒拌勻，醃製幾分鐘。

2、把南瓜處理乾淨，切成自己喜歡的形狀，擺入盤中，儘量不要擺得太厚，避免中間蒸不熟。

3、熱鍋倒油，放入肉末炒香，再淋入生抽炒勻。

4、把肉末鋪在南瓜上，大火蒸12分鐘，南瓜變軟後，就可以上桌啦！

第二寶：鴨肉

俗話說：處暑吃鴨，無病各家！處暑吃鴨肉的習俗，由來已久，鴨肉有清內熱、補虛損的作用，現在食用再合適不過了！鴨肉營養高、易消化，老少皆宜，今天給大家推薦的是滷鴨肉，做法簡單又美味！

食材：鴨肉半邊、雞蛋4個、生薑兩塊、八角3顆、桂皮1塊、草果1個、香葉4片、幹辣椒3個、老滷水半碗、生抽20克、蠔油20克、料酒40克。

1、把食材備好，鴨肉提前清洗乾淨，剁成大塊。喜歡吃雞蛋可以多加幾個，提前煮熟，去殼備用。

2、把鴨肉放入鍋中，倒入半鍋清水，加入一半生薑和料酒，大火煮15分鐘，把煮出來的浮沫撇掉。把鴨肉撈起，再次清洗一遍，再檢查一下有沒有殘留的鴨毛之類的。

3、鍋裡倒入適量清水，加入香料、老滷水、生抽、蠔油、料酒，混合拌勻。

4、放入鴨肉和雞蛋，中火滷煮40分鐘左右，再開大火收幹一些湯汁，就可以出鍋啦！

第三寶：蓮藕

荷蓮一身寶，秋藕最補人！新鮮上市的蓮藕，是秋季的滋補佳品，有養陰清熱、潤燥止渴、清心安神等作用，常吃一些蓮藕，對身體健康十分有利。今天給大家推薦的是胡蘿蔔蓮藕魚湯，清甜可口，鮮香開胃，老少皆宜！

食材：蓮藕1段、胡蘿蔔1根、草魚頭1個、生薑1塊、花生油30克、鹽3克、白胡椒粉少許、料酒少許。

1、把食材備好，燉湯一般用魚頭就可以了，魚尾可以忽略。

2、把蓮藕的皮削掉，沖洗乾淨，再切成自己喜歡的形狀，放入砂鍋中，加入煸香的薑片。

3、把魚頭瀝乾水分放入鍋裡煎至金黃，再淋一圈料酒去腥味，放入砂鍋中混合。

4、倒入足夠的熱開水，中火燉40分鐘，再放入切好的胡蘿蔔繼續燉20分鐘，加入鹽和白胡椒粉拌一拌，就可以出鍋啦！

今天分享的3道食譜，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！