不知不覺，又到了秋分這個節氣，這時候就意味著天氣是會變得涼爽起來了，並逐漸步入深秋季節，要好好滋補身體。每個季節都有它獨特的飲食習慣，那秋分吃什麼秋菜呢。我給大家推薦6種秋分“第一食物”，分別有第一鮮、第一湯、第一果……順時而食，補充營養去秋燥，讓你秋冬少生病，別不懂吃。

第一鮮：螃蟹

俗語有云：“秋分食蟹忙”，秋分正是吃螃蟹的季節，這個季節的螃蟹十分的肥美膏滿黃肥，也是最滋補的時候，令人垂涎不已。不僅如此，螃蟹還有極高的營養價值，所以大家不要錯過秋蟹的美好了。

推薦食譜 —— 清蒸大閘蟹

【食材】：大閘蟹 適量、生抽 2勺、香油 1勺、蔥薑蒜 適量、香醋 1勺

【做法】：

1、買大閘蟹要挑活的，眼睛會動來動去的，用牙刷仔細刷乾淨大閘蟹，用流動的水衝淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。

2、把薑絲或薑片和蔥段放在盤子裡，大閘蟹肚子朝上放在盤子裡，蟹肚子上還要放一片生薑去腥；

3、蒸鍋中放入適量水，大閘蟹放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘左右；

4、趁著蒸蟹的時間挑料汁，將姜蒜末、香油、生抽、香醋攪拌均勻，蒸好的大閘蟹解去繩子，蘸料汁即可。

第一粗糧：玉米

秋分最該吃的粗糧就是玉米，清甜可口的玉米，含有豐富的纖維素和礦物質，其維生素含量是稻米、小麥的5—10倍，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還有助於健脾滲溼、延緩衰老，所以又有著“長壽食物”的美譽。

推薦食譜 —— 玉米炒肉末

【食材】：玉米 適量、肉末 適量、生抽 2勺、鹽 1小勺、料酒 1勺、番茄 1個、蒜末 適量、

【做法】：

1、玉米粒剝好，豬肉剁肉末，番茄切成小塊，蒜切成蓉；

2、適量油入鍋，將蒜蓉爆香，然後加入肉末翻炒，用鏟子迅速撥散至變色，放1勺料酒；

3、接著炒玉米粒，可以炒久一點，玉米不容易炒爛，炒至玉米水分快吸收。

4、放入番茄碎煸炒出汁，最後淋入生抽和鹽，大火略收汁即可出鍋。

第一湯：白銀湯

“白銀湯”，湯如其名，主要有白蘿蔔、銀耳和鴨肉為食材一起煲湯，以上三者合一，具有滋潤潤肺，補脾開胃的功效，能有效緩解“秋燥”等秋後不適。

【食材】：鴨肉 適量、白蘿蔔 半根、銀耳 半朵、料酒 1勺、姜 3片、鹽適量

【做法】：

1、銀耳用清水泡發1小時，泡發後去除根部黃色的地方，其餘撕成小塊；

2、鴨肉冷水下鍋，加少許料酒和蔥姜，大火煮開2分鐘，去除血水後洗淨瀝乾；

3、把材料全部放進鍋內，加適量的水，蓋好鍋蓋，大火燒開，小火燉1個小時

4、白蘿蔔去皮切絲，放入湯鍋繼續煮半小時即可，關火前放鹽調味。

第一堅果：花生

花生也是在此時成熟收穫，它是最便宜的堅果，在民間也被叫做“長生果”，富含蛋白質、鈣等，有滋陰潤肺，潤澤肌膚等保健作用，此時大家不妨多吃點花生。

推薦食譜 —— 鹹乾花生

【食材】：新鮮花生 適量、桂皮 1塊、草果 1個、八角 3個、香葉 2片、甘草 2片、鹽 40克

【做法】：

1、新鮮花生買回來反覆清洗乾淨，花生殼帶有泥土，需要用手不斷搓洗，邊洗邊挑出爛的壞的；

2、洗乾淨的花生放進湯鍋內，放入桂皮、八角、香葉、草果和甘草；

4、加入清水沒過花生，放入鹽調味攪勻（鹽可以多些），大火煮開後轉中火煮30分鐘，撈出來瀝乾；

5、最後將花生放在陽光下曬乾，或者烤箱上下火150度烤60分鐘，花生米綿韌有嚼勁即可。

第一菜：芹菜

芹菜是具有一定保健作用的蔬菜，秋分可以多吃芹菜，芹菜爽脆可口，含有豐富的纖維素，能夠促進腸道蠕動，而且有降血壓、安神等作用，對身體非常好。

推薦食譜 —— 芹菜木耳炒蝦仁

【食材】： 西芹菜 適量、蝦仁 適量、黑木耳 適量、蠔油 1大勺、料酒 1勺、鹽 1小勺、白胡椒粉 少許、姜蒜 適量

【做法】：

1、蝦子去蝦線，用廚房紙吸乾水分，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製一下去腥；

2、西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成塊，黑木耳泡發洗淨，水燒開後，放入芹菜灼燙變色就可撈出；

3、鍋內放入適量油，油溫6成熱倒入姜蒜爆出香味，放入西芹和木耳翻炒片刻；

4、倒入蝦仁，繼續翻炒至蝦仁變色，放入適量鹽和蠔油翻炒出鍋。

第一果：石榴

秋分時節是石榴上市的季節，是石榴最美味時期，所以人們會在這個時候吃石榴。石榴的營養價值非常高，這些又大又紅的石榴中含有的水分和維生素也很多，適量食用石榴既可以防止便秘，又有著清熱降火、生津止渴的作用，對於我們的喉嚨乾燥很有效果 。