“以形補形”是中醫養生學的精髓，像吃核桃補腦、喝骨頭湯健骨、吃魚眼明目之類的說法都深入人心。

但西醫又認為動物器官中的成分，經過高溫烹煮以後都會受到一定程度的破壞，達不到以形補形的效果。

“以形補形”到底靠不靠譜？

第一、“吃魚眼明目”不靠譜

魚眼中含有一定的

膠原蛋白

和

不飽和脂肪酸

，有一定的補益作用，但要論這些成分的含量，其實魚眼並不比魚的其他部位要高。

另一方面，能夠保護眼睛的營養物質主要是

蛋白質、維生素A

，以及

抗氧化物

，這些營養成分會參與到視網膜的代謝活動，以及

色素上皮生化活動

等，而魚眼中這一類物質的含量並不高。

要透過膳食養護眼睛，應該側重吃以下四種食物：

1、富含

維生素A

的食物，比如胡蘿蔔、西紅柿等；

2、富含

維生素B

的食物，比如牛奶、肉類及豆製品；

3、富含

維生素C

的食物，比如西蘭花、青棗、檸檬等；

4、富含

維生素D

的食物，比如海產品和豆製品。

第二，“喝骨頭湯補鈣”不靠譜

骨頭當中的確含有很多鈣質，但這種鈣質並不適合人體消化吸收和利用。

骨頭當中的鈣質都是以羥基磷酸鈣的形式存在的，這種鈣非常難溶於水，因此骨頭湯中的鈣含量其實少得可憐，每個成人每天攝入的鈣量應當達到800毫克，就算一日三餐都猛灌骨頭湯也滿足不了人體對鈣的需求。

因此不要再盲目相信骨頭湯可以補鈣的說法了，至於加醋可以把骨頭當中的鈣質溶解到湯中，這樣的說法也是不靠譜的，要想高效率地補鈣，還不如每天喝一到兩杯牛奶。

第三，“吃動物肝臟補肝”不靠譜

不管是人還是動物，肝臟都是體內主要的排毒和代謝器官，身體內各種各樣的毒素主要都透過肝臟來完成轉化和排洩，因此動物肝臟中難免會殘留一些還沒來得及分解掉的毒素。

如果盲目地大量吃動物肝臟，就等同於攝入了不少動物體內的毒素，不僅不利於肝臟疾病的康復，還會加重人體肝臟代謝的負擔。

另一方面，動物的肝臟含有大量嘌呤，而且膽固醇也比較高，過量食用可能會導致尿酸水平升高，誘發痛風，同時也會增加心腦血管疾病風險。

因此不要再盲目相信吃動物肝臟可以補肝的說法了，如果患上了肝臟疾病，還是需要謹遵醫囑按時服藥，並且保持清淡飲食以及規律作息。

“以形補形”的觀念深入人心，很多說法聽起來似乎很有道理，但實際上並非如此，比方說吃魚眼明目，喝骨頭湯補鈣，吃動物肝臟補肝，這些說法都是缺乏科學依據的。

盲目地以形補形，不僅有可能會貽誤病情，還可能會吃出新的毛病，因此建議大家在進行食補之前，一定要先諮詢醫生的意見。