今天我們迎來了大寒節氣，大寒是二十四節氣的最後一個節氣，大寒就表示，天氣寒冷到了極點。大寒節氣剛剛進入四九， 俗話說：“三九四九冰上走”，大寒前後是一年中最冷的季節。大寒時節氣溫比較低，人體新陳代謝減慢，對於抵抗力較弱的中老年人來說，無疑是“雪上加霜”的節氣，稍不注意就受到疾病的侵襲，因此中老年一定要特別注意防寒保暖，同時要注意，保持心情舒暢， 氣血和順； 要做到早睡晚起，早睡是為了養人體的陽氣，晚起是為養陰氣。在飲食要做好調整， 營養均衡有助禦寒。增加產熱營養素，保證充足的熱能，適當補充維生素和礦物質。今日大寒，建議中老年：別太心疼錢，多吃五樣增強免疫力，抵禦寒冷少生病， 健康過新年。一起來看看吧。
一、羊肉 ，羊肉是非常適合冬季滋補的肉類之一， 具有滋補強身、抵禦風寒之功效，能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的症狀。
【紅蘿蔔羊肉煲】
原料： 羊肉 紅蘿蔔 蔥薑蒜 八角 桂皮 香葉 幹辣椒 高度白酒 料酒 醬油 胡椒粉 油鹽
製作：先將羊肉冷水下鍋，加入薑片和高度白酒去腥，焯出血沫後撈出備用。 熱鍋涼油，將羊肉放進鍋中翻炒兩下，加入蔥姜段和桂皮等大料進鍋翻炒兩下； 加入少許料酒和醬油翻炒均勻， 加入適量的水燉煮，大火煮開轉為小火，燉煮三十分鐘， 再加入準備好的胡蘿蔔進鍋繼續燉煮十分鐘，再加入少許鹽和胡椒粉調味，大火收汁即可。
二、烏雞，烏雞是滋補養生的佳品， 烏雞中含有豐富的蛋白質、氨基酸等微量元素，能為機體提供充足的營養成分，常吃能增強抵抗力、延緩衰老、強筋壯骨等功效。 用烏雞來燉湯，口感鮮嫩軟爛，味道鮮美，極易消化吸收。
【木耳姬茸菇烏雞湯】
原料： 烏雞 姬茸菇 黑木耳 姜 胡椒粉 蔥花 油鹽
製作：熱鍋涼油，將烏雞塊放入鍋中煸炒幹水分，加入幾片薑片進鍋翻炒，將炒好的烏雞塊放入電燉鍋中，加入泡好的姬茸菇和黑木耳， 再加入泡菌菇的水，按下電燉鍋中燉雞湯的功能鍵；時間到， “木耳姬茸菇烏雞湯”就燉好了，最後加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
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三、 桂圓
大寒天氣寒冷，寒邪很容易傷人體陽氣， 這時中老年人如果不注意防寒保暖，則很容易突發心梗、心絞痛、中風等，因此大寒期間應養陽。桂圓是養暖心補血的佳品，我們可以用桂圓來煮粥，或者燉甜品吃。
【紅棗桂圓雞蛋米酒】
原料： 桂圓 紅棗 米酒 雞蛋 紅糖
製作：鍋中倒入適量的水， 將1小碗米酒倒入鍋中去煮，打入雞蛋進去煮，加入桂圓乾和紅棗進去煮，繼續燉煮五分鐘，最後加入少許紅糖融化即可。
四 、山藥
大寒節氣，氣候乾冷，很容易傷及肺臟，鼻塞、流涕、咳嗽等都是肺臟感受寒邪的表現，因此大寒節氣要護肺，而白色的山藥就是不錯的選擇，不僅能清熱養肺，還健脾胃，促消化，是經濟實惠的滋補食材。山藥即可做菜，也可入湯，還可作為主食直接蒸著吃。
【豆沙山藥糯米餅】
原料： 鐵棍山藥 糯米粉 碗 豆沙 糖 熟白芝麻 油
製作：將鐵棍山藥放入鍋中蒸熟，蒸熟後再去皮後用電動攪拌器攪打成泥，趁熱加入1勺白糖拌均勻。山藥泥涼後加入糯米粉，和成糯米粉面團。將準備好的豆沙分割成相同大小， 搓成球備用；再將山藥糯米麵團分割成一樣大小的麵糰，再按壓成小餅， 包入一個紅豆沙球，將它們包裹成圓球。再將豆沙山藥糯米球按壓成餅， 表面上拍上少許水， 放入熟白芝麻中按壓一下，讓山藥餅表面上都沾上熟白芝麻。 鍋中底部刷層油，將“豆沙山藥糯米餅”放進鍋中小火煎熟即可。
五、蘿蔔
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，蘿蔔是冬季時令蔬菜，營養極其豐富， 還富含水分，熱量極低， 它富含維生素C、A、胡蘿蔔素、B族維生素和鈣、鉀等多種礦物質，膳食纖維，既能補充營養，增強抵抗力，還能促進胃腸蠕動，幫助消化。
【 白蘿蔔蒸肉卷 】
原料： 白蘿蔔 肉餡 薑末 澱粉 蠔油 料酒 蔥花 油鹽
製作： 燒鍋水，將白蘿蔔片放進鍋中焯煮，焯時加入少許鹽； 肉餡中加入少許鹽、澱粉、薑末和料酒等順著一個方向攪拌上勁。將白蘿蔔片中間放入少許肉餡，將蘿蔔肉夾依次擺放在盤中，放入蒸鍋中大火蒸八分鐘即可。將蒸好的菜餚拿出來後將汁水倒入鍋中，加入少許鹽、生抽、蠔油等調味料，加入少許水澱粉勾芡，最後將芡汁淋在蒸好的蘿蔔肉夾上，撒入蔥花即可。