想了解更多精彩內容，快來關注

阿宏美食說

文/阿宏

一來，白蘿蔔羊肉湯口味清淡，適合大眾食用；二來，白蘿蔔羊肉湯適合冬季進步，是一道時令湯羹，喝了暖胃，補虛壯陽，暖增溫的佳餚。冬季想補補身子，暖和暖和就做羊肉湯，準沒錯。冷天，一家人最饞它，不羶不腥，越燜越香，鮮美到直流口水。

很多人就說了，羊肉的羶味太重。這都不是事，今天介紹給大家介紹這種做法，重點在於去羶味。蘿蔔本身就有去腥的作用，再加上米醋和白胡椒粉我的去腥作用，讓這道菜清香四溢。鮮美的湯喝起來讓每個人都舒心暢快，下面就給大家介紹這道白蘿蔔羊肉湯的做法。

【食材】：羊肉500克，白蘿蔔1根。【配料】：小蔥2根，生薑，香菜適量，鹽8克，料酒10克，蠔油5克，生抽5克，燉肉料包1個，花椒粒10粒，白胡椒粉適量，米醋5克。【菜品特色】：鮮美可口，暖胃營養，冬天煲這湯，暖胃熱身，我家1周喝2回，老少皆宜。— —【製作步驟】— —1、把羊肉準備好後，洗乾淨，然後剁成小塊，這樣熬湯剛剛好。

2、冷水入鍋，放入料酒和米醋少許，主要是為了去除羶味，直到水開撇去浮沫後，撈出焯水好的羊肉沖洗掉浮沫備用。

3、拿一砂鍋，放入焯水過的羊肉，同時倒入超過羊肉三倍的水（約1500毫升），然後蓋鍋蓋開大火煮開。

4、羊肉先煮著，咱們做點其它準備，先把白蘿蔔洗乾淨，切成小塊。

蔥切蔥花，生薑切片，香菜切碎即可。

5、羊肉大火煮開後轉小火燉20分鐘，然後調入料酒、蠔油、生抽、花椒粒、燉肉料包、蔥、薑片後繼續燉一會兒。

6、之後放入白蘿蔔後蓋上蓋，繼續小火燉20分鐘，然後開鍋放入鹽、白胡椒粉繼續燉5-8分鐘。

7、開蓋，關火撒上香菜，攪拌均勻後出鍋

冬日，來碗蘿蔔羊肉湯暖暖胃，讓全身都暖和起來，猶如冬日裡的暖陽，舒坦而又讓人貪戀。喝羊湯也是有講究的，要趁熱喝才香，一碗喝完中間不帶停歇地，吃到額頭汗珠子滲出，一種暢快淋漓的感覺，你懂得。

關注百家號“阿宏美食說”，私信“菜譜”阿宏會送上一份精心準備的各類小吃菜譜，送給大家！