年前曬得臘魚年後要怎麼做才好吃呢？今天我來告訴你們！

By 果媽私房菜

【豆果美食官方認證達人】

用料

幹臘魚 1條

生薑 1塊

蒜瓣 1個

幹辣椒 5個

花椒 10粒

青尖椒 3個

紅尖椒 2個

菜籽油 適量

郫縣豆瓣醬 少許

白糖 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

雞精 1勺

香醋 2勺

啤酒 1瓶

做法步驟

1、幹臘魚剁成小塊，提前用溫水浸泡一晚上，中途多換幾次水，這樣臘魚就不會太鹹了！

2、撈出瀝乾水分備用！

3、蒜瓣切成小塊，生薑切成絲。幹辣椒切成段，青紅尖椒切成小塊，適量花椒備用！

4、鍋燒熱放入適量的菜籽油，放入臘魚煎至兩面焦黃！

5、另起鍋燒油，放入生薑，蒜瓣，花椒，幹辣椒爆香，再放入適量的郫縣豆瓣醬炒出紅油！

6、放入煎好的臘魚塊！

7、放入適量的啤酒！（啤酒沒過臘魚塊即可！如果啤酒不夠，也可以加入適量的開水進去！）

8、放入少許白糖提鮮！

9、放入適量的老抽調色！

10、放入大半勺生抽調味兒！

11、煮開後，蓋上蓋子，燜煮10分鐘！

12、大火收汁兒！

13、放入青紅尖椒！

14、起鍋前放入適量的雞精和香醋翻炒均勻即可食用！

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！