眾所周知，中華文化博大精深，而飲食文化也是其中重要的一項。在飲食文化中，除了食材的選取和烹飪手法不同於西方外，餐具也與西方有著很大的差別。如中國人在吃飯時習慣用筷子，而西方人吃飯喜歡用刀叉。很多外國人來中國旅遊或生活時，都表示筷子是世界上最難使用的餐具。為何連中國小孩都能輕而易舉做到的事，在外國人眼裡卻變得如此困難呢？小編今天就給大家介紹一些關於筷子的歷史。

關於筷子的出現共有三種說法。第一種：上古時期，大禹為了治水三過家門而不入，每天就在野外進食。有時為了趕時間，獸肉剛燒開鍋就開始吃。但剛用沸水煮過的肉太過滾燙，無法下手，大禹就用樹枝夾起肉來吃。這也是筷子的雛形。

第二種：傳說商紂王喜怒無常，在吃飯時也特別挑剔。一會兒嫌燙、一會兒嫌冷，一會兒嫌淡，很多廚師都成了紂王的刀下鬼。有一次妲己嚐到幾碗菜餚太燙，但更換已經來不及，因為紂王已經到了桌邊。於是妲己急中生智，取下頭上戴的兩根玉簪為紂王夾菜。在夾菜的過程中，妲己吹了又吹，因此到紂王嘴裡時已經沒那麼燙了。而紂王覺得這種餵飯的方式也很浪漫，特地命人給妲己打造了一雙玉筷，好讓妲己天天喂他吃飯。大臣們有樣學樣，就出現了筷子。

第三種：傳說姜子牙在結婚後，每天無所事事，只知道釣魚。他老婆不想和他過了，便想毒死他。有一天姜子牙又是雙手空空的回家，他老婆說煮了肉，讓他去吃。結果他要吃肉時，就有隻鳥來啄他的手背，不讓他吃。姜子牙追那隻鳥到竹林裡，鳥便開口說話：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夾肉就在我腳下……”姜子牙聽了神鳥的指點，拿了兩根絲竹就回去了。等他拿絲竹夾肉時，發現絲竹上正冒著白煙。此時他才知道，這肉上有毒。他用絲竹夾起肉往他老婆嘴裡喂，他老婆嚇得落荒而逃。從此他便一直用絲竹吃飯。

而隨著時代的發展，筷子也有了定製，如標準長度為七寸六分，代表人的七情六慾（七情：喜、怒、憂、思、悲、恐、驚；六慾：眼、耳、鼻、舌、身、意）。將筷子做成七寸六分，就是提醒人們要克己復禮，節制慾望，不要暴飲暴食。而筷子一頭方一頭圓，則代表著“天圓地方”，表達了古人的世界觀。人們手持筷子時，就形成了天、地、人“三才之象”。古人辦事時講究“天時、地利、人和”，而筷子的製造和使用便蘊含了這些哲學在裡面。