美食紅絲絨鳳尾卷的經典做法,不會你就Out了2022-03-17麵糊牛奶紅曲米蛋清翻拌By 小晴晴超人用料牛奶 75ml食用油 25ml雞蛋 5個低粉 90g砂糖 100g紅曲米粉 10g清水 20ml白醋 3-5滴奶油卡仕達醬（內餡） 適量做法步驟1、牛奶加食用油攪拌至乳化2、蛋清和蛋黃分離，蛋清放一邊備用 蛋黃放到牛奶中...
美食大廚教你做湖北醬板鴨,脂肪含量較低,是製作最佳原料2022-03-07麻鴨滷汁紅曲米鴨身板鴨5、將鍋置火上，放入花生油燒熱，投入剩餘的薑片、蔥段爆香，摻入清水，放入C料，另放入香料包和紅曲米包，用大火燒開後，撇淨浮沫，接著將烤過的麻鴨放入鍋中，轉用小火將麻鴨慢滷至熟，撈出...
美食醬熟食的滷水放什麼能讓顏色漂亮，最好是黃色有點紅亮那種？2022-03-06滷水滷肉顏色糖色紅曲米後期形成老滷水後，糖色不要每次都加，因為使用糖色的滷肉特別容易氧化發黑，要減少使用次數，可以使用冰糖或者麥芽糖代替，等顏色淡了，再使用糖色糾正...
美食蘇州人對“吃”也太執著了！凌晨4點排隊就為這一口！2021-07-01醬汁蘇州蘇州人紅曲米各切家常醬汁肉菜譜另外附上民間的醬汁肉菜譜，如果沒有搶到不妨在家裡試試吧~主料：豬五花條肉500克輔料：精鹽，冰糖，紹興黃酒，蔥，姜，紅曲米，桂皮，八角步驟：（1） 把五花肉洗淨，放在沸水鍋內浸沒，煮至斷血撈起，洗淨...