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宋丹丹生吃豇豆後嘔吐,為什麼這些蔬菜要焯水?這些蔬菜要不要焯?

豇豆蔬菜豆角烹飪麻醬

一是因為焯水可以保持鮮豔的顏色,保護營養成分的流失,二是要保證蔬菜的成熟度,以防生食中毒,很多蔬菜,像是豇豆、菠菜、莧菜、西藍花、之類的蔬菜都要焯水,既可以殺菌也可以保持蔬菜本身的色澤,還能防止中毒,如果不焯水,豇豆在生食的情況下,可能會引...