美食可可硬歐包魯邦種2022-12-31麵糰水合發酵可可粉酵種5g魯邦種,手捏入酵種混合均勻,靜置15分鐘加鹽,還是手捏混合均勻❥關於魯邦種用量毫無疑問酵母用量越多,發酵越快,但酵種用量大會使用麵糰PH較低,弱化麵筋(用軟水同樣弱化麵筋),影響包裹氣體的能力,通常用量為20-30%,麵糰在PH4-6環...
美食吃一次就讓你忘不了的香蕉可可天然酵母麥芬麵包杯2021-07-03烤箱麥芬麵粉香蕉酵種By 小俗大人用料剩餘天然酵種 150克香蕉 一根半雞蛋 1個蜂蜜 20克香草精 2克牛奶 60克低筋麵粉 75克蕎麥粉 35克玉米麵粉 30克小蘇打 2克紅糖 25克可可粉 15剋核桃碎 適量香蕉切片 半根,切片做法步驟1、先備好一會兒要...
美食【家居生活】搞懂這些歐包工具的作用,從此不交智商稅!| 巧手教育2021-05-07烘焙溫度計酵種麵糰歐包計時器麵包的發酵、鬆弛步驟需要長時間等待,經常會趁著間隙做其他事情,很容易忙著忙著就忘了時間,導致麵糰錯過了最佳狀態...