離新年越來越近了，前兩天觀看了一個影片，喜歡上這個在聖誕節火起來的雪花面包，第一次看到它就愛上了。趁著今天有點時間，邊看邊研究，真的完成了。方子按照自己的想法進行了調整，只有適合自家人的口味才是好的。

這次我採用了一次發酵法，麵糰揉好後，鬆弛10多分鐘，就可以直接操作。方法簡單，一目瞭然，只要提前準備齊全食材，可節省不少時間。麵包生胚放在烤箱發酵時，底下放一碗開水，40分鐘就能發好。

烤好的麵包，外形漂亮，鬆軟可口，可當早餐也可作為下午茶，甜度是微甜，吃著也沒有多大負擔。如果你有興趣，不妨也來學學，新年馬上就要到來了，送給家人一個驚喜，在分享美味的同時，也一起來分享快樂吧。

雪花面包

主要食材：

麵包粉270克、酵母粉3克、白砂糖30克、雞蛋1個、奶粉20克、牛奶140克、黃油25克、鹽、豆沙餡120克左右、椰蓉適量。

2、丟掉了奶粉的照片，在這兒補上。

3、將液體牛奶、雞蛋先放入麵包桶裡，放入酵母粉，用筷子攪拌均勻，使酵母粉溶化。再倒入麵粉、奶粉、鹽。

4、啟動麵包機程式，按照設定的甜麵包程式，進行攪拌。第一個十分鐘攪拌後，間隔時段將室內已軟化的黃油放入；再次攪拌十分鐘，這時的麵糰可以拉出一層厚膜，破洞邊沿呈鋸齒狀，很容易斷開。

5、從麵包機中取出麵糰，移到矽膠墊上，用手掌根往外推拉的方式揉麵團，全程使用巧勁揉麵。這是美食達人教的方法，就是身體往前傾，推動手掌根部的兩塊肌肉推動麵糰，這樣的手法揉麵就不會那麼累了。

6、揉好麵糰後，用大碗扣上，鬆弛15分鐘。

7、將麵糰平均切成4塊，每個大約132克，手套膜基本出來了。一隻手拿手機，一隻手掙開面團，手機幾秒就自動鎖屏，最後拍到的所謂手套膜沒掙太薄，也不太美觀，大家別笑話。反正小破洞處邊緣已光滑了，完全階段就完成了。

8、取一個面劑，將它用擀麵杖擀開，直徑大約20釐米。用小勺將豆沙餡塗抹一層，四周邊緣處要留出空白。

9、擀好的第2張餅胚，同樣塗抹上豆沙餡，將第二個面片摞在第一個面片上面，以此類推。

10、第4個面片不用塗抹豆沙餡，直接疊起來即可。

11、在家中找個合適的瓶蓋，在面片的中央做個印記。

12、用刮板在印記外側，平均分割成4等份，在這個基礎上繼續分割成8等份，總共分成16等份。

13、兩手分別抓住2個相鄰的兩個面片，同時往外翻2次。捏緊最下面收口，這樣就製作完成了一瓣雪花，以此類推，一共可以捏出8個這樣的雪花。

14、將製作好的雪花移到烤盤上（如果提前把麵包胚放在烤盤的油布上來操作，會更方便，可避免麵包胚變形）。將烤盤放到烤箱最上層，在下層放一碗開水，發酵40分鐘。

15、發酵完成後，取出烤盤。將烤箱設定為180度，預熱5分鐘，在放入烤箱之前，麵包生胚上撒少許椰蓉。將烤盤重新放入烤箱中層，烤上15分鐘。當烤到10分鐘時，記得把錫紙蓋在麵包上面，避免過火。時間到，將麵包取出，放在晾網上晾涼，裝入保鮮袋中儲存。

16、成品圖。馬上要迎接新年了，做個漂亮的“雪花”美味，讓家人一起品嚐。