大家好我是廚房裡的麵點師，也是一名遊走於廚房十年的的麵點師，今天呢麵點師還是一如既往的給大家分享商用點心的乾貨配方，也希望能幫到那些想開早餐店或者正在開早餐店不知道加什麼品種的朋友們，

細玉米麵100克，麵粉100克。酵母粉3克，泡打粉2克，白糖15克，雞蛋10克，溫水200克左右

製作過程:

把玉米麵，麵粉，酵母粉，吉士粉，泡打粉，糖拌勻均勻加入雞蛋和水攪成糊狀，醒發兩倍大，攪拌排氣。

電餅鐺溫度：

下170，

上150烙熟出鍋

中筋麵粉1500克，老面300克，白糖200克，酵母25克，改良劑10克，泡打粉30克，鹽5克，溫水750克

製作過程

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把所有料放入麵粉中，攪拌均勻，和成麵糰，醒發——倍大，然後搓條做麻花，然後把麻花醒發10分鐘下鍋炸，炸至金黃色出鍋，油溫170度。

麵皮配方

中筋麵粉1斤，酵母5克，泡打粉4克，白糖5克，溫水6。5兩

韭菜餡

把韭菜雞蛋餡中加入耗油、調料油、十三香、味精、雞精攪拌均勻，在加少許鹽即可，口味自己調，陷中加少許小蘇打會綠

製作方法

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把料放入麵粉中攪拌均勻，白糖放入水中融化，和成麵糰醒發1倍大，下成60克劑子，擀成圓餅包上韭菜餡下鍋，鍋溫上下180度，烙至兩面金黃色出鍋。

1斤豆漿放1。5——1。7克豆腐王，3克澱粉

製作過程

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黃豆泡10個小時，泡好後多洗幾次，1斤黃豆加10斤水磨豆漿，磨2遍，磨出豆漿燒開時加少許殺泡劑，燒開關火，豆腐王、澱粉放入盆中，用少許溫水化開，把燒開的豆漿七八成熱倒入盆中，蓋好別動，15分鐘定型。

如果做豆漿賣，1斤豆可加15——20斤水

豆腐腦汁

鍋中倒水加2個雞架，熬開後多熬-會，在加黃花菜末，木耳末，在加食鹽、十三香、雞精、味精、醬油、（。上色加水適量），用少許的土豆澱粉勾芡（澱粉110克水400克）

糯米150克，大米350克，紫薯250克，燕麥片150克

調味:

冰糖適量

製作過程

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1、糯米、黑米浸泡冷水浸泡2-4小時，紅豆提前晚上浸泡第二天早。上用

2、紫薯去皮，切成顆粒備用熬製方法：

1、不鏽鋼桶裡放入清水10斤（1斤等於500克）

2、加入浸泡過的糯米，大米，紫薯並中大火燒開

3、燒開後轉小火熬40分鐘，中途並不斷攪動防止糊底

4、粥製作熬好以後，加入燕麥片，悶泡10分鐘左右即可，適量冰糖，或者白砂糖

5、加冰糖就直接加在整桶的粥裡，加白砂糖，可以直接加碗裡

結語

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感謝大家看到這裡，既然看到這裡了點個關注唄，麵點師會經常分享各種麵點配方，適合開店和家用的都有，即使現在用不上收藏起來說不定哪天就用上了呢，也希望一直關注麵點師的朋友們能積極的點贊，轉發，評論，您的支援就是麵點師最大的動力，以後有機會面點師也會把我現在分享的所有配方，都會拍成影片讓大家更好的學習

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