導語：山東8口之家的年夜飯，不剩菜不浪費，曬朋友圈被網友吐槽：寒酸！

除夕夜的年夜飯，是一年之中最重要的一頓晚餐。因為南北飲食文化和習慣的差異，不同地域，不同家庭的年夜飯也有所差異。廚娘是個土生土長的山東人，也是一個遠嫁的姑娘。自從結婚後，一直在婆家過年。今年春節，我和老公，第一次帶著孩子回孃家來過年。

我們家是個大家庭，我有4個姐姐，一個弟弟。今年的年夜飯，算上父母和弟弟一家三口，一共有8口人。飯菜是我和媽媽一起準備的，本來準備做10道菜的，結果女婿和老丈人，就著小酒越聊越開心，幾道熱菜也都涼了。我又趕緊下廚，炒了一道豆腐皮炒肉。

朋友圈曬山東一家8口的年夜飯，南方人說沒食慾，北方人：不夠吃！飯後，我把我們家的年夜飯照片，發到了朋友圈，收到了無數點贊，大部分人都誇飯菜不錯。但是，也遭到了一些網友的吐槽。有網友說：“平時吃這些飯菜還可以，作為年夜飯來說，太寒酸了，沒有一道上檔次的菜。”還有網友說：“一看就是北方人，做得一點都不精緻，看著就沒食慾。”也有網友說：“年夜飯的飯菜應該是雙數，單數太不吉利，8口人吃十一道菜，夠吃嗎？”下面，我就把我們家年夜飯做的飯菜分享給大家！

在我們山東，一般宴席上，都會先上幾道涼拌菜和下酒的硬菜。因為這些菜都可以提前準備好，隨時都可以上桌，省時又方便。再就是，這些冷盤和硬菜都是下酒的好菜。有很多人說：“山東人吃宴席，女人不上桌。”其實，這種說法是錯誤的。因為男人要喝酒，所以一般男女都是分桌吃的。上面這幾道菜：滷牛肉、滷豬蹄、火腿和雞胗，都是媽媽在集市上買的熟食。還有兩道熱菜，分別是蒜薹炒肉和白玉菇炒肉。剩下的三道涼拌菜，是自己做的，做法分享給大家！

第一道：涼拌苦菊。

具體做法：苦菊清洗乾淨，瀝乾水分，裝入盆中。取一個碗，加入適量生抽、醋、白糖、香油、雞精，攪拌均勻，調成料汁。在苦菊上撒點蒜末，加入一把炸熟的花生米，倒入調好的料汁，攪拌均勻，最後，撒點白芝麻點綴一下，即可上桌。

第二道：涼拌皮蛋。

詳細做法：取4個皮蛋，將每個皮蛋都切成四瓣，擺在盤子的四周，取一塊日本豆腐，切成小塊，擺入盤子中間。取一個碗，加入適量的生抽、醋、白糖、蠔油、蒜末、香油，攪拌均勻，調成料汁。將調好的料汁，均勻地澆在皮蛋和豆腐上，再撒點香菜末和辣椒粒點綴一下，即可上桌。

第三道：水煮花生米。

詳細做法步驟：取適量花生米，清洗乾淨後，裝入盤中，加入適量的清水，浸泡2個小時。鍋內加入足量的水，放入花生米，加入適量的鹽、八角、五香粉、花椒粒，攪拌均勻，大火煮開後，轉小火煮20分鐘，關火，自然放涼，待花生米入味後，即可食用。

最後上桌的兩道熱菜，分別是炒藕片和豆腐皮炒肉。此外，還有一碗蒜泥和一碗臘八蒜。雖然這一桌菜都是一些簡單的家常菜，但是葷素搭配，營養均衡，不奢侈不浪費，一桌飯菜也基本沒啥剩菜。其實，山東人吃飯，飯菜可以隨意，但酒一定要喝好！最後，廚娘提醒大家：如果你和山東人一起喝酒，而你的酒量又不好，一定不要輕易端起酒杯，也不要相信所謂的“三杯過後就隨意”。因為，他們還會有很多敬酒詞和勸你喝酒的理由。酒杯一旦端起，那就只有不醉不歸了！

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