買豬蹄時，別隻會挑大的，肉販子：牢記這個順口溜，一挑一個準！豬肉是我們生活中吃得最多的一種肉類，我們大家都會隔三差五買點豬肉，不管是炒菜吃還是剁成肉餡做麵食吃，都非常的好吃。其實，豬全身都是寶，除了豬肉以外，像豬耳朵、豬尾巴、豬頭等都可以做成各種美食來食用，就連最髒的豬大腸都可以被大廚做成一道道美味好吃的菜品。在生活中，許多朋友都非常喜歡吃豬蹄，尤其是燉爛後的豬蹄吃起來Q彈軟嫩，特別好吃，而且豬蹄中富含膠原蛋白，經常食用可以起到美容養顏、延緩面板衰老的作用，因此豬蹄也是備受女性朋友的喜愛。

藥水泡過的豬蹄如何辨別，肉販子：牢記這個順口溜，買到好豬蹄！隨著越來越多的人喜歡吃豬蹄，豬蹄的需求量逐漸增多，許多商家看到了這一點，為了自己的利益，會用一些不好的豬蹄來以次充好，甚至有些商家會用藥水浸泡豬蹄，浸泡後的豬蹄看起來外觀更漂亮，更能吸引消費者購買，而且還可以延長豬蹄的儲存期。這些用藥水浸泡過的豬蹄吃起來不僅口感差，而且對我們的身體健康還會產生一定的危害。那麼我們該如何辨別藥水泡過的豬蹄呢？為此，我特意向一個肉販子請教過這個問題，他教了我一個挑選豬蹄的順口溜：肉有彈性皮不粘、不要白胖不要大，蹄瓣張開不要買。大家牢記這個順口溜，保準能夠買到好豬蹄，一挑一個準。

我們在買豬蹄時可以用手輕輕地按壓一下豬蹄，感受一下豬蹄的手感，如果感覺豬蹄的手感比較硬，說明這個豬蹄被藥水浸泡過，新鮮的豬蹄的手感比較鬆軟，而且充滿彈性，按壓後能夠迅速的恢復。另外，我們還可以用摸一摸豬蹄，被藥水浸泡過的豬蹄摸起來會感覺黏黏的，新鮮的豬蹄就不會出現這種情況。

很多朋友在買豬蹄時都喜歡挑選白白胖胖的豬蹄，這樣的豬蹄不管是從顏色還是從外形方面都非常不錯，其實豬蹄並不是越白胖越好。正常的豬蹄去毛後都是帶有血色甚至是淡黃色，那些看起來顏色特別白的豬蹄有可能就是用藥水泡過的，另外，一個豬蹄大約八兩到一斤二兩左右，如果一個豬蹄看起來非常大，那應該就是被藥水浸泡過，這是因為浸泡後的豬蹄都會發漲，看起來非常大。

我們在買豬蹄時還可觀察豬蹄蹄瓣的形狀，如果發現豬蹄的兩個蹄瓣張開的比較大，那麼這個豬蹄就是用藥水浸泡過的，如果豬蹄的兩個蹄瓣是緊閉的，說明這個豬蹄是正常的新鮮豬蹄，沒有經過藥水浸泡，大家可以放心購買。