南方人去東北旅遊，在一家飯館裡特意點了東北的“四大名菜”，結果菜一上桌南方人就皺起來眉頭，看著一大盆一大盆的菜卻提不起食慾，南方人吃飯比北方要講究太多，講究菜品種類多，講究量少精緻，但東北的四大名菜，哪一種不是一大盆，由於顏色不好看也是被南方人誤認為是剩菜，這東北四大名菜雖然菜餚顏值不高，但味道好量大，在北方名氣也是很高。

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北方的一些菜在南方不受歡迎，其實南方人眼中的一些美味在北方同樣吃不開，比如今天跟大家分享的這種“鮮味”，它被南方人視為“天下奇鮮”，可在北方人的眼中它就是

螃蟹

界的“賤民”，10斤都吃不到一兩肉，不知道南方人為什麼會這麼喜歡，北方人也是十分不理解。

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這種螃蟹它有一個好聽的名字，叫做蟛蜞，從外觀看它和普通的螃蟹長相是沒有什麼差別的，但個頭非常的小，僅有三釐米左右長，因此在當地也是叫它“迷你小螃蟹”。喜歡吃螃蟹的也都知道，螃蟹肯定是個頭大的黃多，肉多，於是就有人提出疑問，這種小螃蟹個頭這麼小，去掉殼後還有肉可吃嗎？

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蟛蜞雖然個頭小，肉少，但它是一種帶殼都能吃的螃蟹，而且味道極其鮮味，因此被南方人稱為“天下第一鮮”，它清洗乾淨之後可以直接醃著吃，用黃酒來醃製味道更鮮美，除此之外也有很多人會把它做成醬，去掉殼和爪子，再用石墨捻成醬，加入鹽等調味品拌勻裝入罐中，放到太陽底下暴曬10天，最後再加入炒米，等到炒米曬爛蟛蜞醬就做好了。

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由於現在蟛蜞數量越來越少，捕捉困難，再加上它味道鮮美，如今也是賣到60元一斤，而用蟛蜞做成的醬成本更高，價格更貴。北方的朋友到南方旅遊，如果有幸碰到蟛蜞醬，一定要嘗一嘗，絕對讓你一輩子都難忘它的鮮美味道！