我們生活中經常吃的冷盤、滷菜、炒菜，都有各種口味的，麻辣味的、香辣味的、五香味的等等，都非常的好吃，香辣味就是用豆瓣醬、蠔油、十三香、花椒粉、

辣椒

面等調料製作而成，每個人的做法不一樣，主要是比例要掌握好。

香辣味香辣過癮，開胃爽口，深受大家的喜歡，我們經常吃的滷菜、炒菜、涼拌菜和各種燒烤就有麻辣味的、香辣味的、五香味的等等，都非常的好吃，我最喜歡吃香辣味的，香辣爽口，好吃過癮，很多人不知道香辣味怎麼調，香料味的調製方法也是很簡單，下面就來分享一下香辣味怎麼調。

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一、香辣味調製方法一

1、準備食材：菜籽油500克、蔥、姜、

洋蔥

、

香菜

、胡蘿蔔、豆瓣醬三勺、

芝麻

醬兩勺、海鮮醬一勺、蠔油兩勺、十三香半勺、花椒粉一勺、孜然粉一勺、雞精半勺、白芝麻適量、辣椒麵50克

2、蔥姜洗乾淨，蔥切段、薑切片，洋蔥洗乾淨切小塊，香菜洗乾淨切段，胡蘿蔔洗乾淨切片，準備一個碗，碗里加入豆瓣醬、芝麻醬、蠔油、海鮮醬、花椒粉、孜然粉、十三香、雞精攪拌均勻。

3、鍋里加入菜籽油，油熱把蔥、姜、洋蔥、胡蘿蔔、香菜放進去，用小火炸制，把配菜炸幹炸出香味，把料渣撈出來，油溫六成熱的時候，加入白芝麻，炸至白芝麻全部飄起。

4、把辣椒麵放進去，翻炒均勻，全程要用小火，把油溫降到四成熱的時候，把調好的醬放進去，攪拌均勻，翻炒出香味就可以了，用來做燒開、冷盤等都非常的好吃，香辣爽口。

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二、香辣味調製方法二

1、準備食材：蔥、姜、洋蔥、香菜、芹菜、蒜、餈粑辣椒220克、豆瓣醬200克、香辣醬100克、辣椒醬100克、蠔油100克、花椒5克、草果2克、香葉2克、八角5克、桂皮5克、小茴香5克、山奈3克、丁香1克、砂仁2克、油1500克

2、把香料全部放進盆裡，加入溫水浸泡半個小時，去除異味和雜質，姜蔥洗乾淨，薑切片、蔥切段，洋蔥洗乾淨切小塊，香菜洗乾淨切段，蒜洗乾淨，芹菜洗乾淨切小段。

3、碗里加入餈粑辣椒，再加入豆瓣醬、蠔油、香辣醬、辣椒醬攪拌均勻備用，鍋里加入油，把配菜放進去，用小火炸制，把配菜炸幹香味炸出來，把料渣撈出來。

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4、把香料洗乾淨，瀝乾水分放進鍋裡，用小火熬製二十分鐘，把香味熬製出來，時間到後把香料炸撈出來，把調好的醬放進去，用小火熬製十五分鐘，就可以了。

總結：香辣味香辣爽口，好吃過癮，香料味的調製方法有很多種，每個人的做法都不一樣，主要是比例要掌握好，上面兩種香辣味醬的調製方法也是非常的簡單，香辣過癮，非常好吃，可以用來製作各種香辣味的菜餚，喜歡的可以試試。