在廈門這個城市，海鮮是必不可少的，在網紅經濟下，越來越多的餐廳把心思花在裝修以及菜品的擺盤上，卻忽略了味道才是餐廳的第一原則。以至於有一段時間朋友聚餐說要去大排檔、海鮮餐廳都提不起興趣。

最近在禾祥西附近發現了這麼一家海鮮餐廳，讓我對海鮮餐廳又迴歸了熱情。這家名叫868味道海鮮餐廳位於後江埭，七點不到，餐廳裡就已經有好幾桌客人，門口也停滿了車。

和其他海鮮餐廳一樣，看不出有太大差異，海鮮池、閩南式的前臺，倒是店面白色簡潔，看起來很新，一問之下是剛重新裝修過。

這家店在這裡已經開了好些年了，擁有一眾本地粉絲，我也是朋友帶著過來的，掌櫃親切地和朋友們打著招呼。

和其他海鮮餐廳不一樣，他們家的特色是魚生蝦生系列，一份六十多的價格就可以吃到潮汕生醃蝦，太驚喜了，還有生醃皮皮蝦，醬汁調的是鹹甜入味，蝦肉脆彈，一點腥味都沒有。

紅燒甲魚，上桌後文火慢燉，軟爛入味，甲魚那個黏滑的口感最是鮮美。

一尾清蒸龍舌魚，魚肉飽滿鮮嫩，清蒸的做法完美鎖住魚的鮮勁。

小食是芋盒，脆脆的表皮裡是糯糯的芋泥塊，而香氣撲鼻的是那鬱郁的韭菜，幾個味道混合別提有多好吃了。

海蠣糕據說廈門只此一家，比起蘿蔔糕，更增添了一些大海的味道，鬆鬆軟軟的外形，綿綿的口感，味道真的很不錯。

麻辣鮑魚雞鍋，山裡海里滋補的兩樣混合在一起亂燉，且不說雞肉和鮑魚有多美味，單單那湯頭我都能下一碗大米飯。

在廈門怎麼能不吃沙茶呢，沙茶群珍薈把脆腸豆腐花菜等同燉，沙茶獨特的香味融入到食材裡，廈門人表示毫無招架之力。

黑豬肉蓉旺螺湯和蝦湯泡飯，每人一盅的快樂，那湯頭鮮美到要飛起，蝦湯泡飯的米粒飽滿且略帶嚼勁，連同湯汁吸溜完，滿口回甘。

對了，他們家的糖醋系列也是超好吃的，冒著血糖高的危險也要一戰。當然，朋友做東點的有點多，好多我都叫不上名，只能說這家店，好吃實惠，宴請賓客太合適了啦。

店名：868味道海鮮餐廳（後江埭店）

地址：後江埭路29-16

人均：120（豐儉由人）