豆豉鯪魚是南方常見的罐頭食品，但多年以來，我始終搞不清楚“黃標”和“白標”有什麼區別！別小看這個答案，百度是沒有的，此類品牌經銷商的統一回復都是：無區別！但是個人都明白，倘若真的無區別，怎會搞兩種標識？自然有原因，別人不肯說出來罷了。同樣的廠家，同樣的包裝，同樣的份量，同樣的生產日期，甚至同樣的價格。唯一不同的，只是貼在外頭的那張紙。那黃和白，到底代表什麼？

為了搞清楚這個問題，滿足自己的求知慾，解開多年的困惑，我買了市面上知名的幾個牌子，只要同時有黃、白兩種標的都買了，全部開啟，這裡沒有圖，因為魚吃完了，當時沒想過寫這個，所以沒拍照，只說結果。反正發一個帖的收益不到兩毛，不想費神搞太多這些名堂，只是告訴大家這個秘密，以後懂得怎樣挑選。

親身實踐，比較了將近十聽罐頭魚，答案是——所有白標的罐頭魚，品質都不如黃標，不管什麼牌子！也就是說，以一家之言的經驗、眼光和口感，我個人認為——白標等於同類、同批次中相對較差的。黃標則是驗收及格、符合要求的產品。其理由是：開啟的幾罐白標都有同樣特點——油少，魚肉較幹，咬進嘴裡的感覺較硬，有點兒像放了一段時間，魚肉已經有點兒乾的那種。如果你剛開罐子，這種感覺還不明顯，但如果只吃一半，常溫下就這麼放著一天後再吃的話，前後的對比就出來了。

黃標儘管同樣重量，白標裡的豆豉卻更多！黃標不是，魚肉的淨含量目測比白標要多，魚的質量看起來也更好。兩種標罐子上標明的重量都一樣，但裡面的內容細節卻有差別！當然，這只是普通消費者的目測，是個人感覺，並非說就是某種既定的結果，也許有人開啟後更喜歡白標，是有可能的。

黃標則不同，魚肉香軟，感覺很新鮮、剛做出來的樣子，常溫下間隔二十四小時後用筷子夾撥，魚肉仍然鬆軟，不像白標有風乾感，略顯乾硬，相同的廠家、味道、工藝、生產線都一樣，但兩種標識的罐頭，內部細節不一樣！多年的“科學未解之迷”，找遍所有地方也沒有答案的答案，在花了一百多元、得分多餐才能吃完的情況下，終於解開了。

不管大家如何選購，今後我只買黃標，不會再買白標。這是本次實踐的經驗之談，與大家分享。如果你從未吃過這種罐頭食品，不明白何謂黃標和白標，這很好解釋：圖中我拍攝的這兩罐吃剩的就是黃標，罐頭上那圈紙是黃色的。白標，字型內容和黃標完全一樣，但圍著罐頭的紙是白色的，一般商場內標價的牌子上也會寫明。