作者:溫故畫面規劃
以目前的形式來看,10月20號左右應該會開始預熱“雙11”,白酒的價格會走低;但是大家不要買“無效酒”。
一、不要存酒,白酒並不是適合長期儲存
白酒並不適合長期儲存,的確酒是陳的香,儲存三年以上基酒會有玫瑰花香、陳香;儲存五年以上的奶香類的味道濃郁;但是這些香味是需要脂類承載的,也就是一款酒必須有1年-3年之內酯類含量比較高的基酒,勾兌3年、五年、十年以上的老酒,才能有豐富的味道。
1、儲存多年的老酒,在開啟瓶蓋時滿屋子會有酒香,但喝著味道會比較淡;因為味蕾需要有酯類才能品嚐的味道,三年的老酒酯類含量會逐年下降。
2、白酒勾兌時,已經把味道調到最佳狀態,只能說味道一兩年內不是非常明顯;可能會因為長期儲存會變得柔和,老酒的味道變得香味濃郁,但新的基酒也在流失酸酯的含量,酯類降低味蕾感受到的香味會變弱,嗅覺不需要酯類聞到的香味會變強。
3、勾兌白酒不是簡單的把老酒混入新酒當中,即便是存了多年的老酒倒入新酒當中,也不會像高階酒那樣有香味的主次、前中後那麼均衡、香味更不協調,只是濃郁而已。
二、買哪些酒
有很多酒渠道都不是非常靠譜,這次推薦的白酒都是在京東自營能買到的白酒。
1、醬香型:
目前醬香白酒的價格非常虛高,建議關注茅臺,像金沙就不要買了;不知道為什麼,這麼多推薦金沙的,以我的體驗感來說,跟茅臺鎮的酒幾乎一個味道,不如好一點的茅臺鎮酒濃郁,協調感稍微好點,柔和一點。
醬香經典:240元以內
金王子:200元以內
珍品王子:240元以內
貴大70:230元以內
貴大80:170元以內
賴茅:130元以內
2、濃香型
雙溝君坊低度:76元以內,高度82元以內
仰韶人和:65元以內
五糧春高度:150元以內
瀘州老窖特曲老字號:130元左右
夢之藍m3:320元左右(這價格買不到,貴了不買,沒有想象的那麼好喝。)
水晶劍:320元以內(這價格買不到,但是酒質略高一點點的習水天辰只要130元的)
3、清香型
青花20:500毫升220元以內
目前已經有220的375毫升了,500毫升的應該會有260元左右的價格,但我覺得太貴了沒有必要。
老白汾15:130元左右
老白汾10:94元以內
黃蓋玻汾以及所有玻汾系列:40元以內
寶豐國色清香15:130元以內
寶豐大麴:26元以內
4、兼香型
白雲邊15年:120元以內
白雲邊18年:160元以內