同事說,她最近去逛商場,發現原來冷櫃的純牛奶和酸奶,全被乳酪棒給佔了場子。
圖片來源:科學家庭育兒原創
價格真不便宜,但買的人還不少,全是家長帶著小朋友來掃貨,每次都是好幾包地拿。
乳酪棒是由乳酪製成的,之所以貴,有兩點原因:
①國內乳酪廠家稀缺,多是進口而來。
②乳酪營養價值豐富,拿大家熟悉的鈣來說,
每100克乳酪中含有799毫克的鈣,大約是牛奶的7倍。
資料來自《中國食物成分表》(標準版第 6 版第 2 冊)
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但這也不代表,所有的乳酪棒都值這個價格。
很多商家也打著高鈣的旗號來營銷乳酪棒,而家長看到“高鈣”就買單,完全忽略了乳酪棒中乳酪的品類。
乳酪有原制乳酪(俗稱乾酪)和再製乳酪,
市面上我們買到的乳酪棒,絕大部分都是再製乳酪。
有人是不是想問,再製乳酪和原制乳酪,這到底有啥區別呢?科大大用一張圖來告訴大家。
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看完上圖,是不是有人立馬翻出買的乳酪包裝袋看起來了?
如果你是買的原制乾酪,貴點也值了;如果買的是再製乾酪,則需要認真研究配料表和營養成分表。
不然,很可能給娃吃進去的都是“科技與狠活。”
①先看分類
天然乳酪的主要成分是生牛乳、發酵菌和鹽,鈣含量更高。
但是呢,天然乳酪口味有點酸有點苦,很多孩子不太喜歡。
再製乳酪是水、乳酪、白砂糖、明膠等再加工而成,口感Q彈,普遍受孩子喜愛。
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一般包裝袋上都會在產品型別處有明確標記的。
圖片來源:網路
②
看乾酪含量
儘量選擇首位是乳酪(乾酪)的。乾酪含量越高,乳酪棒中所含的鈣和蛋白質也就越多。
根據國標GB25192-2010的要求:
乳酪棒中的乾酪含量必須>15%,才算合格。
乳酪新國標將於2022年12月30日起實施。其中,再製乾酪的乾酪使用比例由原來的大於15%調整為大於50%,乾酪使用比例在15%—50%之間的可稱為乾酪製品。
新國標出臺以後再製乾酪的使用比例,如果低於50%的都算不合格。
如果配料表中,乾酪含量低於15%,或者壓根沒有,就不要選了。
③
看營養成分表
儘量選擇鈣和蛋白質含量都比較高的。
如果還額外添加了維生素A、維生素D等,那綜合營養更豐富,就更值得選擇。
儘量選擇鈉含量相對比較低的。
營養成分表中還會標註鈉含量,鈉含量當然是越低越好。
④看配料表越短越好
如果沒有標註,就看配料表。原制乳酪配料表第一位一定是
“乳”或“牛乳”,且成分簡單。
糖和新增劑越少,相對來說越健康。
再製乾酪配料表第一位通常是
乾酪/乳酪或水
,
且配料表比較長:
配料表後面的成分大多是凝固劑和保鮮劑。
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所以大家在購買時,一定要認真看好配料表。最好買原味的。
從營養價值看,原制乳酪成分簡單,營養價值相對高一些,因此建議給
1-3歲寶寶儘量選擇原制乳酪產品。
寶寶3歲以後就可以嘗試再製乳酪了。
不過也不能多吃,3-5歲小孩,每天只能吃一支乳酪棒,6-12歲孩子,每天不能超過2支。
實在是嫌貴又不知道怎麼挑的朋友,可以自制乳酪棒。方法如下圖自取!
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好了,關於乳酪棒就分享到這裡,大家還有什麼問題留言區見。