喜歡吃南瓜,尤其是喜歡貝貝南瓜,那乾麵的口感,不淡不膩,甜度正合我的口味。
By 小小慶回國
用料
高筋麵粉 250克
熟南瓜泥 180克
南瓜水 20克
糖 20克
酵母 3克
鹽 2克
安佳黃油 25克
蔓越莓幹 50克
做法步驟
1、除了黃油,所有食材放入麵包機,南瓜切片提前蒸熟碾壓成泥,麵粉的吸水量不一樣,我又加了20克南瓜水。
2、啟動麵包機揉麵15分鐘。
3、加入提前軟化的黃油。
4、加入切碎的蔓越莓幹。
5、繼續揉麵併發酵一個半小時。
6、發酵好的麵糰,手指沾乾粉在麵糰中間戳個洞,不回縮不塌陷就證明面發好了。
7、發酵好的麵糰按壓排氣,整理成圓形,準備4根繩子交叉放好把麵糰放上來,繩子打個結,不要太緊,面要有個發酵的空間。
8、放入烤箱35—38度,放碗熱水增加溼度,二次發酵50分鐘。
9、發酵好的麵糰,篩點乾麵粉,用小刀割出漂亮的的花紋,像不像一個大南瓜喲。
10、烤箱提前預熱180度30分鐘,要根據自家烤箱的溫度和時間調節。
11、南瓜麵包出爐了,外脆內軟,香甜暄軟,奶香味十足
12、南瓜麵包,做法簡單而且健康,喜歡的朋友快來學學吧!
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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