這是我吃過最美味的豆沙餅，外酥裡糯，香甜可口，無新增更健康！每個人的生活習慣是從小就養成的，長大後不好改變，尤其是飲食習慣，改變更難。就像我，北方長大的孩子，特別喜歡吃麵食，也喜歡研究各種麵食做法，其中花樣繁多的餅是我的心頭好。慢慢地我把這種飲食喜好帶進了我的小家，所以現在老公孩子都是麵食愛好者，尤其是女兒對於各種餅類非常喜歡，其中最喜歡的就是豆沙餅。

豆沙餅雖然只是一種很常見的餅，但是其做法也是特別多的。而我目前感覺最好吃的豆沙餅就是今天要分享的這款，它有著香酥的餅皮，還有軟糯的餅心，再加上清甜的豆沙，每一口都特別美味，就連女兒也說這是最美味的豆沙餅。

餅皮部分是糯米粉和麵粉做成的，軟糯又筋道。糯米對於健脾暖胃有好處，也比較適合秋冬季節食用，現在吃正當時。豆沙餡是我自己做的，沒有任何新增，健康好吃。非常好吃的豆沙餅，你也試試吧。

香酥軟糯豆沙餅

【食材】糯米粉150克、麵粉50克、豆沙320克、白糖20克、麵包糠適量

【具體做法】

1，把糯米粉、麵粉、白糖，全部倒入面盆中，然後少量多次地加入170毫升的開水，攪拌均勻。

2，待冷涼至不燙手了，將其揉成光滑的麵糰，因為是燙麵，揉麵時會有些黏手，可以撒些乾麵粉再揉。蓋上蓋子，放在一邊醒面10分鐘。

3，麵糰醒好了，將其分成大小均勻的8個小劑子。再準備8份豆沙餡，每個約40克，稍微搓圓以便操作。

4，將麵糰捏扁，放入一顆豆沙餡，將其包裹好，再將封口捏嚴實。

5，將豆沙麵糰擀成小餅，然後放在麵包糠中，讓表面裹滿面包糠。可以在餅的表面刷一層薄薄的清水，這樣麵包糠可以粘得更牢。

6，電餅鐺預熱，鍋底刷油，把餅放進去，烙一分鐘左右翻面。

7，烙至兩面金黃，外皮酥脆就可以出鍋了。

豆沙餅趁熱吃，外酥裡糯，香甜可口，太美味了！

飯飯小貼士：

1，糯米粉中加入麵粉，可以使做出的餅不僅口感粘糯，而且柔軟筋道，和單純的糯米餅和麵餅風味完全不同。

2，市場上的麵包糠有黃色和白色兩種顏色，味道差不多，但是黃色麵包糠做出的食物顏色金黃，顏值更高。

3，紅豆沙我是自己做的，味道比較淡，所以和麵的時候我又放了一些白糖增味。如果是外面買的豆沙，一般都比較甜，建議和麵時就不要放糖了。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！