同心碗蒸羊肉

特色：

這道菜突出的是蔥香味和十三香的味道，用蒸的方式製作，保證羊肉鮮嫩的口感，同時讓營養少流失。

製作方法：

取羊羔肉700克剁成小塊，反覆漂洗乾淨，控水，加小紅蔥末100克，薑末150克，十三香、鹽各4克拌勻，加胡麻油50克拌勻，放入碗內，入蒸箱蒸40分鐘，上桌時，用蒜片10克、香菜3克點綴即可。

姜椒排骨

材料：排骨、姜、幹辣椒、苦瓜、蔥、植物油、鹽、味精、白糖、蠔油、生粉、料酒、鮮湯

做法

1、將排骨切成塊，焯水洗淨待用。

2、白糖炒成糖色，姜去皮榨成汁。

3、起鍋燒油，放入蔥、姜爆香，放入排骨，料酒煸香，加入幹辣椒，鮮湯及糖色、薑汁燒開，撇去浮沫。

4、入高壓鍋，壓12分鐘取出，收幹汁後，加水澱粉勾芡即可。

西梅番茄湯

原料小番茄100克，銀杏30粒，小西梅10粒。

調料白糖1大匙，蜂蜜1小匙，洋酒2大匙。

製作步驟

1 將西梅去核，用清水洗淨；銀杏去殼，洗淨；小番茄去蒂，洗淨。

2 坐鍋點火，加入適量清水燒沸，先放入白糖、西梅、銀杏煮約10分鐘，再加入小番茄續煮3分鐘，關火後倒入大碗中，淋入蜂蜜、洋酒，調勻即可。

菜花炒肉

食材：

菜花，五花肉，姜，蔥，大蒜，紅椒，料酒，生抽，老抽少許，生粉，鹽適量，蠔油

做法：

1、菜花掰碎，大的用刀切小一點，清洗乾淨，紅椒切斜角。

2、肉切片，切的時候可以在冰箱冷凍2個小時，可以好切點，肥肉和瘦肉分開放。

3、起鍋燒水 ，水開下菜花焯水2分鐘，撈出過涼後控幹水分。

4、起鍋放一點油，油溫5分熱後加入蔥薑蒜炒香，先下肥肉煸炒出油脂，再倒入瘦肉進行翻炒。

5、加入料酒，生抽，鹽，倒入紅椒，翻炒均勻。倒入菜花，鹽，蠔油，翻炒均勻，最後加入雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。