二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子……”古老的民謠年年傳唱，將飽含濃濃年味兒的春節風俗代代傳續。

春節到來之際，南都晨報與市圖書館聯合推出《我們的節日·新春話年俗》欄目，以豐富多彩的南陽春節民俗為切入點，讓大家更加真切地瞭解南陽本土特色文化，讓中華民族優秀傳統文化更好地融入我們的生活。

農曆臘月二十三，民間稱之為“小年”，這一天，很多地方有祭祀灶神的風俗。從某種意義上來說，祭灶是春節的序幕。

祭灶民俗 流傳千年

東漢劉熙在《釋名》中記載：“灶，造也，創食物也。”灶神的職責是執掌廚灶、管理飲食，後來擴大為考察人間善惡以降福禍。

灶神信仰是百姓“衣食有餘”追求的具體反映。關於祭祀灶神，民間有“官三民四船家五”的說法，即官府在農曆臘月二十三祭祀灶神，普通百姓在農曆臘月二十四祭祀灶神，水上人家在農曆臘月二十五祭祀灶神。如今，南方很多地方仍然傳承著農曆臘月二十四過小年、祭灶神的傳統風俗。

祭灶風俗，由來甚久。早在夏朝時期，灶神就已成為備受尊崇的大神。在《論語》中，有“與其媚輿奧，寧媚與灶”的記載。

祭灶風俗，在我國民間影響很大、流傳極廣。舊時，家家戶戶的廚房都設有灶君神位。據傳說，灶君是玉皇大帝欽封的九天東廚司命灶王府君，負責管理各家廚灶。人們視灶君為一家人的保護神，尊稱灶君為司命菩薩或灶君司命。

祭灶有什麼講究，以什麼為供品呢？據《土風錄》記載：“夏代作耳，素饈四簋。漢代為只雞斗酒。”唐時敬茶，羅有隱的《送灶詩》寫道：“一杯清茶一縷煙，灶君皇帝上青天。”宋代將農曆臘月二十四定為“交年節”，“至夜請僧道看經，備酒果送神”，祭灶供品為酒果、蔬食等。在《東京夢華錄》中有“粘灶馬於灶上，以酒糟塗抹門上”的說法，意即以美酒將灶君灌醉，以灶糖黏住灶君的嘴，以免灶君上報自家過錯，使自家獲罪於天。

灶糖是祭灶不可缺少的供品，原料多為白糖、飴糖等，有膠牙餳、麻糖等品種。在祭灶供品中還要有幾顆雞蛋，這是給狐狸、黃鼠狼之類的零食，據說它們是灶君的部下，也需要打點一下。此外，祭灶時還要為灶君的坐騎準備一些草料，從灶臺前一直撒到廚房門外。

祭灶儀式結束後，要將灶君神像取下燒掉，等到除夕再設新神像。

易風易俗 傳承創新

除夕晚上，灶君會帶著一家人應該得到的吉凶福禍，與其他神仙一同來到人間，灶君負責為這些神仙引路。這些神仙在過完春節後回到天上，灶君則留在人間各家各戶的廚房裡。迎接各路神仙的儀式稱為“接神”，對於灶君則稱為“接灶”。接灶一般在除夕，儀式很簡單，只需換上新灶燈、在灶龕前燃香即可。

由於各地風俗不同，一些地方還有“跳灶王”“打灶王”等活動。“跳灶王”由“驅儺”發展而來，主要是乞丐們的活動。進入臘月後，乞丐們扮成灶公灶婆，手執竹枝鬧於門庭，以此乞錢，謂之“跳灶王”，有驅邪之意。

農曆臘月二十三祭灶神，不僅是一項影響很大、流傳極廣的民間風俗活動，更是中華民族傳統文化中一項重要的傳統民俗文化，反映了古人希望改善現實生活狀況、追求美好幸福生活的樸素精神寄託。

傳統民俗文化，是中華民族在千百年生活實踐中創造、積累的文化。隨著社會的發展進步，我們倡導易風易俗新觀念，對原有風俗習慣進行改進更新，賦予新的時代內容，容納新的時代精神，承前啟後、與時俱進，不斷促進傳統民俗文化的傳承與創新，推動傳統民俗文化健康發展。

南陽祭灶 要炕火燒

在南陽傳統民俗中，農曆臘月二十三過小年、祭灶神，一定要炕火燒，火燒就是為灶君準備的供品。

在南陽人的心目中，沒有火燒的小年不是完整的小年。一到農曆臘月二十三，人們用麵粉、紅糖等炕出紅糖火燒、芝麻醬糖火燒，取其諧音，寓意團團圓圓、紅紅火火。

在南陽，農曆臘月二十三是火燒賣得最紅火的日子，每個火燒攤前都排著長長的隊。

對於農曆臘月二十三過小年、祭灶神，南陽有首民歌——

年年有個家家忙，二十三日祭灶王。

兩邊擺下兩盤果，當中放上一碟糖。

黑豆乾草一碗水，灶馬拴在灶板上。

香爐焚香燃蠟燭，照得灶爺明晃晃。

當家跪地來禱告，囑託灶爺降吉祥。

按照南陽人的說法，灶王爺自上一年除夕以來一直留在家裡，保護一家人，並監察一家人一年的善惡，到了農曆臘月二十三這一天，灶王爺要到天上向玉皇大帝彙報。家家戶戶都非常重視灶王爺的“彙報”，舉辦送灶王爺的儀式，稱為“送灶”或“辭灶”。

送灶，多在黃昏時分舉行。一家人來到廚房，擺好供桌，向灶壁神龕中的灶王爺神像敬香，並供上用飴糖和麵做成的糖瓜、火燒。有些地方，還將糖塗在灶王爺嘴的四周，邊塗邊說：“好話多說，不好話別說。”

有些地方則是晚上送灶，在院子裡堆上芝麻稈和松樹枝，將供了一年的灶王爺神像請出神龕，連同紙馬、草料一起點火焚燒。一家人圍著火堆禱告：“今年又到二十三，敬送灶君上西天。有壯馬，有草料，一路順風平安到。供的糖瓜甜又甜，請對玉皇進好言。”