在我國唐代時期，曾出現一種名為

“

不乃羹

”

的湯食，它被確切記載於《中國食經》之中，是一種非常美味的湯食。不過有趣的是，這種湯食竟然不是用嘴喝的湯，而是一種專門用鼻子喝的湯羹。這究竟是怎麼回事呢？如果您想知道，就讓小編來為您揭秘：

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現代圖書文庫中，存在一本知識量尤為豐富的書籍，它就是現代美食家編寫而成的《中國食經》。《中國食經》一書章節極多，且每一章節都涵蓋了人類的飲食文化，如《綜論》、《食史篇》、《食論篇》、《食藝篇》、《食珍篇（上）》、《食珍篇（下）》、《食養篇》、《食俗篇》、《食禮篇》、《食事篇》、《食典篇》

11

篇。

在《中國烹飪大事記》、《歷代（商至民國）名廚》、《中國烹飪教育機構》、《歷代（夏至民國）名菜及其起源》、《右代（原始社會至民國）名點及其起源》、《主要名菜館及其起源》、《中國烹飪社會團體和組織》、《中國的烹飪教育》、《中國現代食書名錄》等等，全書共計

180

萬字。

可以毫不誇張的說，全書各簡篇都按各自要求，系統地論述了另烹飪的起源和發展，甚至還能對人類飲食史進行追根溯源，將食物的演變歷程推進至

“

北京人

”

用火熟食開始。有趣的是，在《中國食經》中，還收錄了不少古代美食的趣聞，而其中最有趣者，當屬《溪蠻叢笑》中介紹的一些美食。

《溪蠻叢笑》是古代一部專門記錄古代南蠻之地風土人情的著作。古書中曾對其頗有註解，稱

“

溪蠻者，即《後漢書》所謂五溪蠻。章懷太子注，稱武陵有雄溪、樠溪、酉溪、潕溪、辰溪，悉是蠻夷所居，故謂五溪蠻，今在辰州界者是也。輔蓋嘗服官其地，故據所見聞，作為是書。所記諸蠻風土、物產頗備，如闌干布之傳於漢代，三脊茅之出於包茅山，數典亦為詳贍。至其俗尚之異，種類之別，曲折纖悉，臚列明晰

”

。意思是說，這本書就是介紹當時所謂蠻族人的生活狀態及習慣。

據《溪蠻叢笑》記載稱，當地有一種名為

“

不乃會

”

的大型宴會，是當地人為慶祝節日專門舉行的宴會。據說，宴會的目的，其實還有官員結交權貴的目的，往往舉辦一場不乃會，都會辦成不少事情。就在不乃會上，當地人會食用一種特殊的食物，名為

“

不乃羹

”

。據說，只有食用不乃羹之後，才能被允許食用其他的菜餚，否則的話，會被視作極其不禮貌的行為。在當地人看來，不乃羹是上天賜予的美好食物，人們只有充分感謝上天的恩賜，才有資格享用其他的用品，毫無疑問，這是當時人們對自然敬畏的重要表現。

此時一個問題出現了，什麼是不乃羹呢？答案很簡單，它就是一種用肉煮成的肉湯，烹煮不乃羹的原料，分別為鹿肉、豬肉、羊肉、雞肉等等，是當時最好的食物品類。重要的是，不乃羹熬製的時間頗有講究，時間太短，湯汁的味道就會清寡無味，而時間太長，湯汁又會十分濃重，只有在湯汁肥美正鮮的時候，才是最佳的飲用時機。

可是您不要認為只是會煮湯就算是萬事大吉，喝不乃羹真正的精髓，其實是如何喝湯？談到這裡，可能不少讀者都會對此嗤之以鼻，喝湯當然是用嘴喝，難道還要用鼻子喝不成？沒錯，由果真是一語中的，不乃羹就是用鼻子吸食的湯汁。據說在喝湯的時候，不乃羹內會插一根銀質的吸管，依照長幼順序分別吸食湯汁，之後每個人才會正式進食。不得不說，如此奇葩的喝湯方法，想必世界上再無第二例。

不過雖然古書中對此記載頗多，但是現代醫學專家卻表示，此類記錄很可能是單純的吸引眼球而已，因為在當時，如果使用鼻子喝湯，可能就會患上鼻炎，想必很少會有人用這種方式作踐自己的身體。由此來看，古書《溪蠻叢笑》中的趣聞，十有八九是不真實的，很難成為佐證古代美食文化的權威書籍。

參考資料：《古董故事》

李偉峰著

河北出版社出版

文瀾海潤工作室主編文秀才，本文撰寫：特約歷史撰稿人：常山趙子蟲