秋分，二十四節氣中的第十六個節氣，處於每年的9月下旬，秋分過後，北半球晝夜時間開始大於白晝，多地降溫明顯。對於農戶們來說，秋分期間是農作物收穫的高峰期，空閒地較多，有些農戶想種植一些蔬菜。

但是，在光照減少、溫度降低的情況下，不知道哪些蔬菜還能種植，害怕種植之後不能存活。因此，本篇內容，小幫手就結合實際情況，和大家詳細說說秋分之後還能種植的蔬菜有哪些，錯過之後可能就要等明年了。

1、大蒜

大蒜也屬於蔬菜，是一種可以露天種植越冬的農作物。秋分過後，黃淮海大多數地區，已進入大蒜播種的高峰期，根據大蒜品種不同，成熟時間有早有晚，如果是早熟蒜種，次年4月底到5月初即可成熟收穫，如果是晚熟品種，5月中下旬才開始收穫，而中晚熟品種，位於兩者之間。

種植大蒜時，小幫手給大家一些建議，播種前一定先拌種再種植，播種深度在3-5cm左右即可，而播種密度問題，正常情況下8-12cm的間距即可，如果是蒜薹蒜種，可適當增加播種密度，最後，有條件的農戶，可在大蒜播種以後進行覆膜，促進大蒜更好的生長。

2、菠菜

菠菜也是可以露天種植越冬的一種蔬菜，在黃淮海地區，秋分過後，是種植菠菜的好時期，除去東北、內蒙等一些寒冷的地區外，只要冬天不遇到極端的寒冷天氣，菠菜都能夠安全越冬。比如有菜園的家庭，冬天不知道種植什麼蔬菜，就撒上一些菠菜，等到來年3-4月份就可以食用了。

越冬菠菜的種植方法很簡單，不是依靠賣菜為收益的農戶，只是為了自己吃，直接撒施即可，出苗後如果墒情不好，可以澆一遍水，大田種植可以施用複合肥，菜園種植可以施用一些農家肥。等到來年3-4月收穫後，不耽誤種植春季玉米、花生等農作物。

3、香菜

秋分過後種植香菜的菜農也有不少，香菜適合在春秋2個季節種植，不耐高溫，比如，夏季長時間處於30度以上的溫度，香菜就無法正常生長。一般情況下，15-20度左右的溫度比較適宜香菜生長。秋分到來之後，多地溫度恰好處於該區間。

香菜的生育期在40-60天，而在實際生長過程中，有些香菜剛出苗不久，其實就可以採摘食用了。因此，秋分後播種香菜，到11月上旬，甚至10月底就可以吃了。對於在家中菜園種植的朋友，想留到春節期間食用，可以給菜園簡單搭建不太高的大棚，起到保溫效果即可。

4、小油菜

秋分後可以種植小油菜，也有地方說油菜，這裡的油菜不是油菜花、油菜籽的油菜，而是一種綠葉蔬菜，有些地方又稱為“上海青”，但是，兩者又存在一定的區別，或者說上海青只是油菜的一個品種。

小油菜不喜歡溫暖的生長環境，15-25度之間適合生長，也有一定的耐寒能力，生育期相對較短，種植之後40-60天即可採摘食用。因此，秋分後種植小油菜，趕在降溫降雪來臨前就收穫了。

5、生菜

生菜作為常見的葉類蔬菜之一，秋分之後還可以種植，生菜適宜生長的溫度是15-20度左右，雖然不耐寒，但是，生菜的生育期相對較短，根據品種不同，部分品種45天左右就可以採摘食用了，所以，還未等到冬天降溫來臨，生菜就已經吃上了。

播種生菜時，建議採取壟溝的方法，也有一些農戶會撒施，不過，等到生菜長出來之後，密度較大的區域，生菜長勢相對弱一些，同時，還要做好肥水管理，農家菜園種植可施用農家肥。

上述5種蔬菜是日常生活中都比較常見的品種，秋分之後還可以種植，考慮到後續溫度的因素，所以，如果錯過了之後，可能就要等明年才可以種植了。

問問大家，你們當地秋分後會種植哪些蔬菜呢？