俗語“早不買豬肉，晚不買豆腐”，老祖宗的講究，有何說法？

俗話說得好：民以食為天，食以安為先。食品的安全問題一直是近來年全社會關注的焦點。相比於過去現在生活水平提高了，而且技術也越來越發達了。都說科技改變生活，這個一點不假。如今很多的蔬菜、水果一年四季都能吃到，就算是國內沒有的瓜果，也能在超市裡、菜市場買到。

不過，為了吃得健康、放心，很多人都選擇自己種植瓜果蔬菜。當然了，有些蔬菜沒有辦法，還是要去菜市場購買。而關於買菜很多人都清楚，那就是要趕早，越早去菜市場，蔬菜越新鮮，這樣烹飪起來也更好吃。可是有些老人卻常說“早不買豬肉，晚不買豆腐”這樣一句老話，是什麼意思呢？有何道理？老輩人的買菜經驗。

在以前的農村，人們比較淳樸，食物也比較短缺，所以吃得都是健康放心的食物，不過對於商人而言，不管是以前的商人還是現在的商人，其逐利的本性是沒有變的，在農村有這麼一句俗語，那就是“早不買豬肉，晚不買豆腐”，這說的是什麼意思呢？如果你在農村生活過就知道，人們殺豬的時間點都是在天還沒亮的早上

然後殺完之後直接到早市去賣，可是我們無法預估豬肉的銷量，有時候難免會存在賣不完的情況，而豬肉是稀罕品，這些小商小販是捨不得扔掉的，再加上以前沒有冷凍裝置，為了讓這些豬肉不被壞掉，明天能夠繼續賣，這些小商販就想出了一個方法，那就是把豬肉放到籃子裡，投入井中，以冰冷的井水達到冷藏的效果。

可這種方法在冬天還能適用，畢竟溫度低，畢竟不容易變質，一旦到了夏天，豬肉在高溫下很容易滋生細菌。等到第二天，賣豬肉的商販就會把隔夜的豬肉混在新鮮的豬肉裡，透過各種手段，先把隔夜的賣掉，避免剩下的太多，損失嚴重。所以農村裡的老農們才總結出這樣一個道理，一定不能夠在早上出去買豬肉

很容易就會買到隔夜的不新鮮豬肉。不過現在可能就不太一樣了，畢竟人們對於豬肉的需求量比較大，經常還會出現供不應求的狀況，很少再有隔夜豬肉的出現，況且如今對豬肉的管理也比較嚴格，要是發現售賣隔夜豬肉，商販還可能會被罰款，大家也都不敢這麼做了。

那又為什麼晚不買豆腐呢？這就比較符合當下的買菜經驗的。豆腐是一種鮮爽滑嫩，營養豐富的食材。但因為是經過加工的豆製品，非常難以儲存，很容易就會發酵變質。即便是現在，把豆腐放進冰箱裡冷凍，會變成凍豆腐，放冷藏裡面，時間稍微一久，還會出現發粘、變質、變味的情況發生。

更不用說有時候夏天買一塊豆腐，還沒到家，已經在高溫的發酵下發酸變質了。 針對這種情況，有經驗的人都會趕早去買豆腐。一方面豆腐都是前一天晚上連夜加工而成的，早上去買正新鮮。可以說長時間放在空氣之中，豆腐還是會不斷分配出酸水，豆腐是會變酸的，這樣的豆腐可就是不新鮮了。？

很多農民都是製作過豆腐的，都懂得這個道理，所以自然就告訴著大家晚上不要去買豆腐了，買回來的也都是不好的。