要想知道哪一種淡水魚最好吃，你覺得是魚的呢？還是問賣魚的？其實都不是，依我看也只有經常在江河裡面捕魚的漁民才最有資格回答，為什麼呢？因為他們長年累月在江河裡面捕魚，是靠打漁為生的，什麼魚沒吃過？

再說了，江河裡面的魚都是野生的，這樣的魚生長比較緩慢，關鍵是魚的運動範圍大，那麼在肉質口感方面絕對是槓槓的，這就好比農村放養的土雞比一般的雞更好吃是一樣道理。當然了，評判哪一種淡水魚最好吃，除了良好的生長環境以外，不同的品種在口感方面的差異也是特別大的，那麼到底哪一種淡水魚才是最好吃的呢？

根據我們的瞭解和統計，以下這幾種淡水魚才算得上最好吃的

這是廣西各大河流裡面的特產魚類之一，專門以浮游生物為食，由於生長比較緩慢，加上肉質特別的鮮嫩，用來煮湯特別棒，但是細刺比較多，煮湯是最佳的吃法。這種魚市場價格高，但是養殖的人幾乎沒有。

石斑魚俗稱鱖魚，在廣西的各大河流最常見，主要捕食小魚小蝦，通常一斤左右。除了用來煮湯以外，用來清蒸也非常好吃。目前養殖的人比較少，而且價格也很高。

刺楸俗稱豬嘛鱔，是鱔魚的一個品種，在全國大部分河流都有分佈，由於生活在水的底層，還能捕撈到野生的，而且養殖的人也不多，但是價格非常高，一些地方上百塊錢一斤也買不到。這種魚用來清蒸最好吃，或者煮湯也不錯。

刀魚是長江裡面的名貴魚類，雖然價格幾千塊錢一斤也買不到，但是為什麼說是不是最好吃的淡水魚呢？因為它的價格高是由於產量決定的，都差不多絕種了，能不貴？當然不可否認它的口感還是比大多數魚好吃。用來清蒸煮湯最美味，如果養殖的產量多了用來油炸也不錯。

綜上所述，以上四種魚是目前公認的最好吃的淡水魚，無論是用來清蒸還是煮湯，口感同樣是最棒的，你說呢？