在減肥的道路上，相信很多人都經歷過

“運動汗流五公斤，一頓回到解放前”

的悲劇。每天最難的不是運動，而是那些難以抵抗的美食誘惑。作為普通人減肥減脂來說，其實除了每天堅持運動來消耗過多的卡路里之外，一日三餐的飲食也顯得尤為關鍵，所以在這期間就要杜絕高熱量、高脂肪的食品，例如油炸類、甜品等等。

一日三餐都要保證是低脂低碳高蛋白，只有形成這樣的飲食習慣，再加上合理的運動，減肥減脂才能事半功倍。

所以在減肥減脂期間，我會把一些精製的米麵類換成粗糧，例如

糙米、全麥麵粉、蕎麥

面等。

高蛋白的食物主要是雞蛋、雞肉、魚肉、牛肉。

但是在所有的主食中，我更青睞於蕎麥麵，蕎麥麵是用完整的蕎麥磨成的蕎麥麵粉做的麵條，保留了蕎麥絕大部分的營養成分。

除了澱粉之外，還含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以消化吸收慢。另外豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，也使蕎麥麵具有飽腹感強，可抑制空腹感的作用，因此減肥減脂期間，建議多吃蕎麥麵好處多多。這裡就分享一個減肥減脂的午餐

“黃燜雞蕎麥麵”。

主料：蕎麥麵條200克（兩個人的量）、雞腿1個、幹香菇適量

醃料：薑絲、料酒、生抽、黑胡椒粉、鹽

調料：蒜末、小米椒圈、洋蔥絲、青椒、蠔油、老抽

具體做法

（1）幹香菇先用清水沖洗乾淨，放入盆中，倒入40℃左右的溫水浸泡1小時左右。

tips：香菇建議用溫水泡發，這樣既能使香菇容易吸水變軟，又能保持其特有的香味。若是為了讓香菇快點泡發而選擇熱水，這樣反而會破壞香菇中維生素等營養成分。

（2）雞腿去皮，剔除骨頭，切成小丁。之後放入碗中，加入薑絲、料酒、生抽、胡椒粉、鹽，抓勻醃製20分鐘。

注意：因為是減脂餐，所以我沒有放雞皮，雞皮本身就含有大量的膽固醇，這是脂肪中的一種成分，熱量相對來說也比較高。若是嫌麻煩，也可以直接選擇雞胸肉。

（3）泡發好的香菇攥幹水分，切成香菇片。

tips：泡髮香菇的水千萬不要倒掉，因為幹香菇在浸泡的過程中，它的部分營養成分會溶於水中，所以浸泡幹香菇之前，一定要把香菇清洗乾淨再浸泡哦！

（4）鍋中倒一點點油，放入蒜末、小米椒圈、洋蔥絲、青椒塊，翻炒出香味，倒入醃好的雞肉，繼續炒至雞肉變色。

（5）然後把香菇倒入鍋內，翻炒片刻後倒入香菇水。如果香菇水不夠用的話，可以再加一點清水。

注意：如果香菇水裡面有雜質，建議用濾網過濾一下。

（6）蓋上鍋蓋燉煮5分鐘，把香菇和雞肉燉熟。

（7）等到食材變熟後，加入一點老抽調色，一點蠔油增香提味，這時候可以嘗一下味道，如果覺得味道太淡，可以適量加一點鹽。

（8）最後把蕎麥麵條平鋪在上面，浸入湯汁，蓋上蓋子小火燜煮10-15分鐘即可。最後如果鍋裡有多餘的湯汁，可以開大火收一下，就可以出鍋啦！

一份好吃又有營養的

“黃燜雞蕎麥麵”

就製作完成啦！減肥之路——任重而道遠，不能為了追求快，而選擇不健康的方式。都說減肥是

“七分靠吃，三分靠練”

，只有合理的飲食加上適當的鍛鍊，才能達到預期的效果。朋友們，趕緊行動起來吧！