夏季，很多人對於大魚大肉都沒有胃口，記得要葷素搭配，不要天天吃葷腥的食物，試一試這道絲瓜炒蟶子，現在蟶子肉質最為肥美，搭配絲瓜一起吃，鮮香可口，營養還特別高，能夠為身體補充能量去，清熱解暑，讓你度過三伏天。

今天在市集購買海鮮，選了半斤蟶子，還買了一根絲瓜，準備用絲瓜和蟶子做一道好吃的家常美味，比大魚大肉受歡迎。蟶子的肉質想要不腥，需要掌握好正確做法，將蟶子養一會兒，老廚師教你多加一步，肉質肥美鮮香，早食早受益。三伏天，吃大魚大肉不如它，每天炒一盤，清熱解暑，安穩過夏天。

準備一些食材：準備絲瓜一條，食用油少許，料酒少許，蟶子250克，生薑幾片，食鹽少許，味道鮮少許雞精少許，蔥少許等等。

烹飪步驟1：先將絲瓜去掉兩頭，絲瓜去掉皮，將絲瓜清洗乾淨，絲瓜改刀切成塊，將生薑切成薄片備用。

烹飪步驟2：準備好一個盆中，加上幾碗清水，加上一些食鹽，將蟶子放入盆中，大概養2個小時，蟶子的鹽水之中，蟶子容易吐出沙子，記得越長時間越好，記得要不停地換水。

烹飪步驟3：準備好一鍋清水，加上食鹽2勺，生薑少許，料酒少許，加上蟶子一起煮，均勻攪拌一會兒，將蟶子煮開殼子，將蟶子肉取出來，用料酒和生薑焯水，能夠起到去腥的作用，這樣做出來肉質不會腥。

烹飪步驟4：將生薑切成細絲，將紅椒切成細絲，鍋中燒熱油，加上蔥薑蒜煸炒片刻。

烹飪步驟5：加上蟶子肉大火爆炒，加上一些料酒，少許味道鮮，翻炒片刻，加上絲瓜一起煸炒。

烹飪步驟6：調入白糖少許，絲瓜塊少許，將絲瓜炒到變軟，將兩者融合，撒上鹽2勺，雞精少許，翻炒一小會，撒上蔥段翻炒，這道超級鮮香，肉質美味的絲瓜炒蟶子肉做好了。

小魏養生廚房小貼士：絲瓜炒蟶子是一道營養家常菜，絲瓜要選擇新鮮的嫩絲瓜，蟶子需要提前養，用食鹽讓蟶子更容易吐沙，加上料酒和生薑焯水，不要煮太長時間，這樣蟶子肉沒有異味，肉質非常鮮嫩。炒蟶子時需要大火爆炒，然後加入絲瓜一起炒，加上一些佐料，翻炒均勻，撒上蔥花，這道超級美味得到絲瓜蟶子肉做好了。

推薦語：絲瓜炒蟶子是一道超級美味的快手菜，絲瓜水嫩細膩，蟶子的肉質鮮美細膩，肉質比豬肉更好吃，補充能量和蛋白質，而且還可以滋補身體，強壯身體，增長個頭的作用。

絲瓜和蟶子是絕配，絲瓜的水分特別足，維生素含量很高，起到水嫩肌膚，為肌膚補充一些礦物質，搭配蟶子葷素搭配，維護人們身體代謝平衡，夏季吃能夠起到清涼解暑，讓你度過三伏天。

絲瓜和它一起吃，全家人都愛吃，你們學會這道絲瓜炒蟶子的做法？