#美食魚肉#魚肉作為我們飯桌上常見的食物，做法也是多種多樣的。隨著夏天的到來，好多海鮮也逐漸上市了。夏天小編最喜歡吃的就是烤魚了。不過烤魚還是比較麻煩的，又要生活什麼的就很麻煩。蒸魚是一種最常見的做法，我們經常吃的魚就是淡水魚了，但其實海魚是更美味的魚，有條件的可以多一些海魚做著吃。海魚的肉質要比淡水魚更細嫩不說，腥味也很淡，無需過多的調料，僅需一點蒸魚豉油即可最大程度激發出海魚的香氣。最近也是很多小夥伴問小編蒸魚怎麼蒸才最好吃，下面來看看吧！

不管蒸什麼魚，這種調料都不能放！會讓魚肉發柴腥味重，別不知道！很多人在蒸魚之前，會先用蔥姜等調料將魚醃製一會，去除腥味，但是一定注意的是，醃魚的時候，千萬不能放鹽醃製，因為放鹽醃製會讓魚身鎖水，魚身內的腥味出不來，並且用鹽醃過的魚，會讓肉質變得更緊實，所以吃起來不僅肉質發柴，還會有很大的腥味。但如果你吃的是淡水魚的話，就可以放鹽了，但鹽還是要少放一點的。這個生活小技巧，你學會了嗎？草魚的價格在市場也是很便宜的，大概也就10幾塊就能買一條大魚了。今天小編給大家準備的是一道清蒸魚尾。下面有具體的做法和步驟，喜歡的朋友就在下面點個贊吧！

By 食尚煮易

配料：

草魚尾 1條、姜 1塊、小蔥 3根、花生油 15克、蒸魚豉油 15克

烹飪步驟：

1。將魚尾洗淨瀝乾水，對半切開，表面塗抹上鹽粉

2。生薑切絲、蔥梗切段，均勻擺在碟子上面

3。將魚尾開啟鋪在姜蔥上面【為什麼要墊上姜蔥呢？這樣可以讓食物在碟子中留有空隙，形成蒸汽對流，熟得更均勻，姜蔥的氣味芳香，還能去腥】，魚肉上面再撒一層薑絲

4。開水後將碟子放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，大火隔水蒸10分鐘

5。蒸熟的魚尾取出，將滲出來的魚湯倒掉，鋪在上面的薑絲也夾走

6。繼續燒熱炒鍋，倒入食用油，油溫升高時倒入蒸魚醬油【沒有蒸魚醬油用普通醬油也一樣】，關火，撒下蔥花，將滾湯的蔥油淋在魚尾上面即可

烹飪小貼士：

選購技巧1、觀魚形：汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不突出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

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