說起滷菜，想必吃貨們的口水都要流出來了吧，滷菜外觀上非常的亮麗，讓人看見就忍不住想去吃一口。而且這種美食可以加熱吃，也可以涼著吃，都是非常美味的。但是要想滷菜好吃，關鍵還是靠滷水。所以想要做出美味的滷菜，一定要調製出好的滷水。不管是肉類食物還是素菜，只要放到調好的滷水中煮一煮，做出來的食物都是又香又入味。

滷水的調製，關鍵要靠香料，但並不是所有的香料都放入鍋中就可以了，而且如果香料放得太多的話，味道會變得很奇怪，非常的難以下嚥，我們在做滷水的時候只需要五種調料就可以了。接下來就與大家分享一下調製萬能滷水時需要的這五種調料，不管用它來滷什麼都是又香又入味。

第一種就是桂皮，桂皮在我們生活中是非常常見的一種香料了，我們在做紅燒肉或者黃燜雞的時候都會用到桂皮，桂皮有著很好的去腥增香的作用，而且它還是一種藥材，有著暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效。在做滷水的時候先用刀將桂皮的表面刮除乾淨，然後再放到鍋中進行煮制，這樣才能夠讓桂皮的味道完全發揮出來。

第二種香料就是八角。八角在日常生活中，也是常用到的一種調味料了。八角本身有一股香味兒，不僅可以用來做調料，還能夠起到藥用的作用，而且八角還被用來製作化妝品、啤酒和一些食品工業用品。八角的運用範圍是非常廣泛的，用它來煮制滷水，也是非常好的一種材料。

第三種香料就是小茴香，小茴香可能在生活中比較少見，但它卻是調製滷水的關鍵香料。小茴香有著很好的去除腥味的作用，用小茴香煮出來的肉，會非常的香嫩。

第四種香料就是陳皮，陳皮也就是我們所吃的皮子桔子皮製作而成的，透過曬乾的方法將橘子皮內的水分全部蒸發掉，經過長時間的放置，這樣就得到了陳皮，陳皮不僅可以用來做一味藥材，還可以當做一味調料，放到滷水中進行調製，能起到提香入味的作用。

第五種香料就是丁香，說到丁香，很多人都會想到丁香花，但其實它也是一種用途非常廣泛的香料，不僅可以用於肉類糕點、醃製食品的製作，還可以用來製作飲料，丁香香氣濃郁，是做滷汁時必不可少的一味香料，但一定要控制好量。

以上就是與大家分享的在做萬能滷水時，所用到的5種必不可少的調味料了。