新鮮大蝦上市了，白灼蝦切記不要用水煮，教你一招，鮮味不流失

每年的夏秋兩個季節，就是新鮮大蝦上市的季節，最近去菜市場買菜，都能看到新鮮的大蝦，讓人忍不住買上幾斤。

雖說現在上市的大蝦，個頭比不上秋天的，但是也不差，買回來解解饞還是很不錯的。

說到大蝦的吃法，朋友們更喜歡哪一種？有人喜歡炒著吃，有人喜歡紅燒，也有人跟我一樣喜歡白灼。白灼蝦，在很多人看來，就是把蝦放到水裡煮一煮，煮熟之後就可以吃了，但事實上並非如此。

經過我幾次的實驗來看，白灼蝦切記不要用水煮，煮出來鮮味和營養都流失了不少，得不償失。今天教大家一招，我們家每次都這樣做，用上這樣的方法來烹飪，白灼蝦的口感更好，鮮味不流失，吃起來蝦肉Q彈緊實，美味極了。

【白灼蝦】

食材：蔥姜、新鮮大蝦、料酒

1、要記住，買回來的新鮮的大蝦，我們需要將其放在盛滿水的盆子裡，養一段時間，過會兒再來處理。

2、養上大概半個小時，我們將其蝦腳、蝦鬚剪掉，對於蝦線我的看法是不需要去除。如果去除蝦線，然後再來白灼的話，鮮味就會變得很淡，不好吃了。去掉蝦腳、蝦鬚之後，再將其清洗乾淨就可以了。

3、準備一些蔥姜，把蔥切成蔥段，把生薑切成薑片，注意要多切一些，均勻鋪在鍋子的底部。然後再把新鮮的大蝦均勻鋪進去，撒上適量的料酒，然後蓋上蓋子直接開火開始煮就可以了。

4、是一滴水都不需要放的哦，燜上一段時間之後，就會看到大蝦的顏色變得發紅，大概3分鐘的樣子。這樣大蝦就已經熟透了，關火把大蝦盛出來即可。最後還需要準備一些調料，蘸著吃就可以了。

做白灼蝦，別再用水煮了，試試我這樣的方法。大家也別擔心會把鍋子糊掉，是完全不會的，因為新鮮的大蝦其中的水分特別多。利用本身的水分，就可以把自己燜熟，感興趣的朋友們趕緊買點大蝦，在家試試看吧。

烹飪小貼士：

1、要想做白灼蝦，一定要記得，應該用新鮮的、鮮活的大蝦來做，不然做出來不夠嫩。

2、做白灼蝦，要想鮮味、營養不流失的話，不需要放一滴水，按照我的方法來做就可以了。