早上堅持吃煮雞蛋，連吃15天，3個好處意想不到，早知早受益！

雞蛋含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀、鐵等營養成分，能補充人體所需營養，提高人體免疫力，增強身體的抗病能力，從而可以有效預防多種疾病的發生好處：

健腦：雞蛋的脂肪主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收。蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素等。這些成分對於脂肪代謝是有好處的，同時增進神經系統的功能大有補益，因此雞蛋是較好的健腦食品。

補充營養：雞蛋是優質蛋白，最接近人體需要，雞蛋的蛋白質中含有人體所必需的氨基酸，可以說是最全面的蛋白質來源

減肥：雞蛋容易減肥，早餐吃雞蛋比吃麵食類更容易減輕體重

做法

開水煮冷蛋可以有效的防止蛋殼破裂。煮蛋會破裂是因為蛋清和蛋黃在被加熱時體積會膨脹，而蛋殼的膨脹率肯定低於蛋清和蛋黃，當內部體積過大時殼就被脹破了。因為蛋白質在凝固時會收縮，所以當水煮沸時候下蛋進去煮，外層的蛋清會先凝固收縮禁錮住裡面的膨脹，蛋殼就不會破了。

煮蛋最好的時間段大約是水開後下蛋進去煮8分鐘。時間短了蛋黃沒完全熟，雖然有人更愛這個口感，但是還是怕有衛生的原因；時間太長了，蛋就煮的“老”了，口感不好。

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