今天美食，煎蛋燒香菇，這道菜做好了，三碗大米飯都不夠吃，太香了。

給朋友們介紹一道，雞蛋和香菇的特殊做法，飯店裡也沒有這道菜，今天給朋友們介紹一下。

市場買回來半斤香菇，用淡鹽水浸泡十分鐘，清水沖洗乾淨，改刀切成大片 再來兩個青紅椒切成菱形塊，裝盤備用。

起鍋燒油，熱鍋涼油，打入四個母雞蛋，記住了啊，雞蛋不用打散，直接打入鍋中，小火慢煎煎制定型後大翻勺煎另一面，另一邊煎至定型後倒至案板上，用菜刀將其切成大菱形塊。

給鍋燒油，下入蔥末，蒜末，杭椒末，大火炒香，十三香，蠔油，雞精，精鹽，料酒，生抽，老抽，炸香，放入切好的香菇片，翻炒幾下，加入兩勺清水，大火燒開，小火慢熬熬至湯汁黏稠，水澱粉勾點薄芡，下路煎好的雞蛋，青紅椒片，大火翻炒均勻，出鍋裝盤，一道漂亮的煎蛋燒香菇就做好了，就這菜，三碗大米飯夠你吃嗎？來吧！