抹茶乳酪南瓜派：香甜軟糯、好吃美味，做法簡單，抹茶控瞭解一下

說起抹茶大家最先想到的就是日本吧，畢竟在日本有很多美食或是甜點，都和抹茶有關係，並且在日本人眼中，可能常吃抹茶，對身體是非常好的，但大家不知道的是，其實抹茶最先起源於我國，是在魏晉時期，取春天最新鮮的嫩茶葉，做成餅茶食用，後期在給碾成分，倒進茶碗中用沸水沖泡，用茶筅打出沫，像是在《知否知否》中就有這段的描述。

等傳到日本的時候，他們覺得點茶非常麻煩，就將抹茶放進食物中，而從這開始也是廣受大家的喜愛，但是大家可別小看抹茶，抹茶的纖維素是菠菜的52。8倍、是芹菜的28。4倍，常吃或是常喝，還能減肥祛痘呢，女性還是要多吃的，那今天我也像大家分享一款有關抹茶的美食，抹茶乳酪南瓜派：香甜軟糯、好吃美味，做法簡單，抹茶控瞭解一下

【菜品名稱】：抹茶乳酪南瓜派

【所需食材】：低筋麵粉94克、抹茶粉6克、黃油50克、水20克、白糖15克、鹽1克、椰蓉、南瓜乳酪餡（南瓜100克、奶油乳酪50克、白糖30克）

【烹飪步驟】

1。首先咱們將南瓜乳酪餡製作一下，南瓜去皮切小塊，然後上鍋蒸20分鐘，待蒸熟後，將南瓜取出來按壓成泥，之後再將軟化好的奶油乳酪放入，南瓜和乳酪的比例是1：0。5，但糖還是根據個人喜好新增，最多不能超過30克，最少不能少於10克，之後給攪拌均勻放一旁備用。

2。南瓜餡都已經準備好了後，接下來咱們再將所需要的食材全都稱重出來，如果要是新手做烘培的時候，一定要養成將食材全都稱重出來，這樣後期在做的時候，才不會手忙腳亂

3。之後將黃油放在室溫軟化，因為現在是在夏季，溫度還是夠用的，等什麼時候用的時候，取出來都趕趟，如果大家不知道，什麼時候才算軟化好，可以用手指戳一下，輕鬆戳出手印就算好了。然後將白糖和食鹽放進去。

4。之後用打蛋器低速將黃油打發，待到糖和鹽全都融化進去後，往裡面放30克溫水，繼續打勻，如果你有牛奶的話，可以用牛奶替代，在打發的時候也比較容易。

5。待打發好後，將抹茶粉和低筋麵粉篩進盆中。

6。然後用翻拌或切拌的方式，讓麵粉和黃油充分融合，直到能成一個麵糰後，再蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏1個小時。

7。待時間到了後，將麵糰取出來，上下都蓋上保鮮膜，再用擀麵杖擀成一個大圓餅。

8。然後將上層保鮮膜去掉，用模具放在上面，之後倒扣下來，讓麵皮和模具貼合在一起後，再將剩餘麵皮去掉，剩下的我還做了一個心形的，也沒有浪費。

9。等做好後，用叉子在表面上插些小孔，這樣是能防止在烘烤時膨脹變形。

10。之後將烤箱提前預熱，再將南瓜乳酪倒進模具中，大約八分滿，等溫度到了後，將模具放進烤箱中，190度烘烤10分鐘，等裡面的南瓜餡已經定型了，在轉到170度繼續烘烤25分鐘。

11。時間到了後，將南瓜抹茶餅脫模，表面撒上點椰蓉和抹茶粉增香，再搭配上一杯紅茶或是咖啡，一份簡單又容易的下午茶就做好了，滿足。

【烹飪總結】

1。在做麵糰的時候一定要溫水，大家如果掌握不好的話，可以將水放進微波爐中轉20秒，或是用牛奶也是可以。

2。麵糰冷藏不在於時間，而在於麵糰的軟硬，準確的時間，還是根據你的麵糰大小，和冰箱效能。

3。剛開始先用高溫烤10分鐘，這樣是能讓餅皮更能定型，到剩下的就要用低溫了。