北方人愛吃各種餡料的餃子，但也有吃膩味的時候，那這時就會選擇做成煎餃，做好的成品是色澤金黃的，咬一口外殼酥脆，內芯軟嫩多汁。再搭配個辣椒醬或者醋汁都是極好的，吃起來很是下飯管飽呢。我家最近更時隔三天做一次，深受大人孩子的喜歡呢，親們趁著週末的時間可以在家試試看呀，絕對不會讓你失望的。

這道煎餃，想要做的好吃，也是需要注意這三點的，一是和的麵糰要不軟不硬，這樣口感會更好些。二是餡料可以選擇豬肉餡、牛肉餡等。三是一次性多做些可以放入冰箱冷凍起來，想吃的時候放入鍋中加熱下就可以完成了，尤其是作為早餐僅需幾分鐘就端上桌。天太熱了，教你懶人早餐，鮮香入味還很管飽，我家老少都喜歡吃。

食材：

普通麵粉200克，冷水115ml，胡蘿蔔60克，韭菜50克，雞蛋50克，木耳30克，粉絲20克

調料：

生抽1勺，胡椒粉少許，蠔油少許，雞粉少許，芝麻油少許

做法：

1、把普通麵粉、酵母、冷水混合揉成光滑的麵糰，表面蓋一層保鮮膜，醒發20分鐘；然後接著把胡蘿蔔、韭菜切碎；木耳和粉絲用溫水泡軟了備用；雞蛋打散在鍋中炒熟了備用。

2、鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入所有的食材翻炒勻了，加入鹽、胡椒粉、蠔油、雞粉、芝麻油調味拌勻了即可成為餡料了。

3、把麵糰分割成小劑子揉成圓形狀，擀成圓皮。

4、放入適量的餡料包起來。

5、電餅鐺加熱，倒入少許的食用油，下入餃子胚子。

6、煎至兩面金黃色即可完成了。