先用鹼水將糯米浸泡透，使糯米染上淡淡的黃色，再用葦葉包成四角小粽，紮緊。煮熟剝開的粽子，有葦葉的清香，黃澄澄的粽子顯得飽滿，圓潤。其中鹼水多為植物燒灰，柴灰濾水所得。口感黏、軟、滑，放到冰箱冰凍後，拿出來蘸蜂蜜或白糖，尤為可口。

最是喜歡粘白糖，達到脆、甜、軟、糯的口感。用力大大地咬一口，很滿足很滿足！

手工好的，會包得很結實，吃起來才勁道，手工不好的，軟軟散散，還帶很多水分，吃起來很是無趣。

灰水粽是南方農村端午節送禮佳品。如果一家裡面有個包粽子高手，那麼一到端午節親戚朋友就會圍在她身邊，一起包粽子，一起談天說地好生快樂！

好的作品很受大家歡迎，技術好就意味著包出來的粽子口感好，而且很耐儲存。不然，像端午又是南方高溫多雨季節，如果不是粽子包得嚴實、緊緻，大概兩天左右就會變質了。