今天有茶友提出這樣的疑問，相信部分茶友在日常選購白茶的時候也會遇見過，茶友直接問沐姵，白雞冠白茶怎麼樣？我在購買白茶的時候，朋友一直介紹白雞冠白茶，沐姵的回覆是，白雞冠不是白茶，而是用巖茶白雞冠做成的白茶，正宗的白茶種類分三種白毫銀針、白牡丹、壽眉，主要的傳產區是福建福鼎、政和，今天這篇文章讓茶友們來看看，白雞冠與白茶有怎樣的關係，也讓更多的新茶友徹底分享那些偽白茶。

巖茶，主產於福建武夷山茶區，屬於半發酵茶，巖茶的種類較多，常在耳邊聽到的有水仙、肉桂、大紅袍，今天茶友所提到的白雞冠，也是巖茶的知名品種之一，原產於武夷山大王峰下止止庵道觀白蛇洞，相傳為宋時止止庵主持白玉蟾所培育，白雞冠屬於烏龍茶，在每年5月下旬開始採摘，以二葉或三葉為主，芽葉黃白色，茸毛少，節間短。

白茶主要產區福建福鼎、政和，種類分白毫銀針、白牡丹、壽眉，白茶屬於微發酵茶，以不炒不揉為特點，只經曬乾或溫火烘乾，滋味鮮爽、自然，非常獨特，而白雞冠屬於巖茶的一種，巖茶又屬於烏龍茶，至此茶友是否對，白雞冠和白茶之間的關係可以區分開了？

寫道這裡，也有部分茶友會提出這樣的疑問，那白雞冠也用白茶的工藝來製作（萎凋和乾燥），那是不是也可以稱為白茶，答案是不能，根據新國標中有明確的規定，（以下摘錄自白茶新國標

），GB/T 22291—2017《白茶》本標準代替GB/T 22291——2008《白茶》，與GB/T 22291——2008相比，除編輯性修改外主要技術變化如下：

1，調整部分引用標準

在2017《白茶》標準中共有15項規範性引用檔案，與2008版標準相比，增加了GB/T8305茶水浸出物測定、GB/T 14487茶葉感官審評術語、GB/T 30375 茶葉貯存、JJF 1070定量包裝商品淨含量計量檢驗規則。此外，還將以往的SB/T 10035茶葉銷售包裝通用技術條件和SB/T 10157茶葉感官審評方法調整為GH/T 1070茶葉包裝通則、GB/T 23776 茶葉感官審評方法。

2，增加術語和定義

GB/T 14487界定的以及下列術語和定義適用於本檔案。

白毫銀針 Baihaoyinzhen：以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

白牡丹 Baimudan：以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

貢眉 Gongmei：以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

壽眉 Shoumei：以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。

所以說白雞冠不符合國際標準所規定的白茶產品，即便是萎凋乾燥，也不能算是白茶，就比如我們用白茶製作巖茶，這樣也是不符合標準的，到最後做出來的茶，品質也是不達標的，如果每一種茶都用白茶的工藝萎凋乾燥來製作，那豈不是白茶滿天飛，山寨白茶到處可見。

總之，茶友在挑選白茶的時候，一定要注意白茶的種類，不要認為有白茶兩字就是白茶，好比現在的安吉白茶，不懂行情的新茶友就會誤認為，安吉白茶就是白茶，其實安吉白茶是綠茶，所以，新茶友一定要記住，喝茶選擇原產地的最正宗，買巖茶肯定是武夷山的最好，買普洱茶肯定是雲南的最好，選白茶，除了福鼎和政和，別處的白茶，茶友們還是慎重的考慮下在決定吧。