朋友們好，我是飄雪的季節，一個美食愛好者。我喜歡吃，也喜歡做，更喜歡和朋友們一起探討美食、一起做美食，希望以美食為緣、以美食為橋樑，讓我們成為好朋友，即使我們從未曾謀面，但共同的愛好會讓我們天南地北的人聚集在一起，為我們的美好生活更上一層樓。

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我認識苦瓜也沒幾年，一開始見到它的樣子，只是覺得它長得很有特色、很有個性，細長的瓜身，長滿了疙瘩，切片的時候自然就形成了花紋，甚是好看。剛開始吃苦瓜覺得很苦，有些無法接受，便想著法兒去除這苦味，把瓜瓤清除乾淨，將苦瓜焯水，炒的時候加入白糖和蒜等調味。現在吃苦瓜，那點苦我也能接受了，也不覺得它苦了，反而會因為那點苦更能下飯呢。

苦瓜在夏季生長、成熟，所以在夏季吃它也是正當時。它不僅具有清熱解毒、明目、解熱的作用，而且還具有降血糖、抗腫瘤、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用，還有防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等的作用，它還有一個美譽：藥中蔬菜。苦瓜含有很高的營養物質，也具有美容養生的效果，苦瓜肉質脆嫩，苦味適中，清香可口，炒食、煮食、燜食、涼拌、泡菜、飲料均可。今天就用苦瓜炒五花肉，既清熱解暑又解饞的一道菜，喜歡的朋友一起來看看吧。

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苦瓜炒肉的做法：

原料：苦瓜200克，紅椒70克，五花肉60克，蒜，蔥，姜，料酒，生抽，鹽，花椒粉，白糖，食用油。

步驟：

1、準備原料：苦瓜、紅椒、五花肉、蔥、姜、蒜。

2、苦瓜洗淨剖開去籽，斜刀切薄片，紅椒切稍粗一點的絲，五花肉切片，姜、蔥、蒜切碎。

3、熱鍋涼油，下入

3、熱鍋涼油，下入五花肉片，慢慢煎炒。

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4、五花肉炒至有焦邊時，烹入料酒，加入生抽。

5、加入姜、蔥、蒜，炒香。

6、加入苦瓜片，翻炒。

7、當苦瓜炒至7成熟時，加入花椒粉和白糖翻炒均勻，再加入鹽，炒勻。

8、加入紅椒，炒勻關火盛盤。

苦瓜炒肉完成啦，夏季來這麼一道消暑又解饞的菜品，你的家人一定會喜歡哦。

小貼士：

1、苦瓜比較苦，剖開去籽時，將裡面的白瓤用勺子刮乾淨，能適當的減少苦味。

2、白糖可以調味也可以減少苦味。

3、五花肉要炒出油脂才好吃。