夏天多吃這豆子，簡單一煮就好吃，高鈣高蛋白，太適合給孩子吃了

有句俗語不知大家聽沒聽過，“夏天吃豆，勝過吃肉“，可能很少有人去在乎這樣一句俗語，但是我們家卻一直在遵循。自從立夏之後，我們家吃豆子的頻率就高了很多，更何況現在這段時間，菜市場上的豆子種類層出不窮。

不過要說吃得最多的，那無非就是毛豆了。毛豆在夏天可是太受歡迎了，去吃燒烤往往少不了它，一口一個軟糯鮮香，太過癮了！

這豆子簡單一煮就可以吃，而且我個人認為，在毛豆所有的做法中，水煮毛豆的口感最佳。

大家知道嗎，毛豆還是一種高鈣高蛋白的食物，鈣含量和蛋白質含量，在各類蔬菜中名列前茅。蛋白質含量和雞蛋不相上下，鈣含量甚至比牛奶還要高，給孩子吃再合適不過了。這個夏天，別忘了給全家人吃毛豆，好吃又有好營養。

【翠綠的水煮毛豆】

準備材料：鹽、毛豆、花椒、八角、生薑、幹辣椒、香葉

1、毛豆買來之後，一定要清洗乾淨，再仔細觀察一下，如果上面有蟲眼之類的，也一定要挑出來。

2、處理好之後，不要直接下鍋，我這裡給大家分享一個技巧。很多人不是都感覺自己做出來的毛豆，不夠入味嗎，那麼我們可以把洗乾淨的毛豆，它的兩端都剪掉一小塊，這樣就會很容易入味了。

3、下面往鍋裡添上水，然後加上上面我所列舉的這些香料，花椒、八角、生薑、幹辣椒、香葉。最後再加上一些鹽，鹽要加得多一些，不然還是不易入味。等到水開之後，再把毛豆全部倒進去就行了。

4、煮毛豆的時候一定要記得，不要蓋鍋蓋，否則毛豆會發黃，讓人食慾全無。開著蓋子煮，煮出來的顏色就會很翠綠、很好看。煮10分鐘之後關火，然後讓毛豆在裡面泡一會兒，即可開吃。

水煮毛豆，有人喜歡吃脆脆的，也有人喜歡吃軟糯的口感，我就更喜歡軟糯一些的，所以每次煮的時候，都儘量多煮一會兒。小朋友似乎也更喜歡吃這樣的，大家在煮的時候，可以根據自己喜歡的口感，來決定煮的時長。

煮毛豆，需要注意幾個小竅門，在下鍋之前需要把毛豆的兩端剪掉，再一個就是煮毛豆不可以蓋蓋子。