【臘鴨茄子煲】

原料：臘鴨腿 茄子 杏鮑菇 八角 幹辣椒 大蒜 姜 桂皮 生抽 料酒 醬油 冰糖鹽油等調味料

製作： 1。鹹鴨腿剁成小塊後放在冷水中泡上二個小時以上；

2。 在煲中放入適量的油， 涼油將大料， 蒜瓣和薑片放入其中煸炒；

3。 煸炒出香味後加入泡過的鹹鴨腿一起翻炒；

4。 翻炒幾下後加入茄子和杏鮑菇塊， 翻炒均勻；

5。 加入醬油， 料酒， 冰糖和適量的水一起燉煮十五分鐘；

6。 煮到九成熟時加入青椒片；

7。 翻炒均勻後再加入鹽和胡椒調味即可；

8。 連煲一起端上桌了， 點綴點香菜葉。

回鍋肉

材料：連皮豬後腿肉300克，蒜苗100克。

調料：老薑、醬油、白糖、植物油、郫縣豆瓣醬、豆豉、鹽、甜麵醬。

做法：豬肉洗淨放入涼水鍋中，加入洗淨拍松的老薑，置火上煮沸，待肉煮至八九分熟時撈出，肉湯留做它用。

將豬肉切成0。3釐米厚，4釐米寬5釐米長的片，郫縣豆瓣醬剁細，蒜苗洗淨切成4釐米長的段。

鍋置火上，放植物油燒熱，下肉片炒至變色，加入鹽、甜麵醬、豆瓣醬炒至上色，再加入豆豉、醬油、白糖、蒜苗段炒熟即可。

酸辣蕨根粉

材料：蕨根粉150g、小蔥一根、香菜一顆、青紅辣椒20g、烤熟花生仁10粒、生抽兩勺、陳醋五勺、辣椒油（無鹽）一勺、鹽半小勺

步驟

煮鍋開水，放入蕨根粉蓋蓋中小火十分鐘煮熟，反覆過涼，撈出瀝乾水分。

蕨根粉提前泡水再煮會節省煮的時間，懶人沒泡，直接煮了（^_^）

青紅辣椒去蒂去籽切圈，小蔥香菜切好，花生仁去皮切粒

調汁～陳醋五勺，生抽兩勺，辣椒油一勺

鹽半小勺，拌勻澆到蕨根粉上，撒上小蔥香菜，青紅尖椒，花生仁拌勻即可。

建議料汁不要一次倒入，調到適合自己口味即可。

麻辣香鍋

1、準備葷素食材約600g，洗淨切好，沸水中焯至全熟撈出。

2、鍋中放入植物油約50ml燒熱，加大蔥段、薑片和蒜粒炒香，加入一袋麻辣香鍋調味料（50g）翻炒出香。

3、將食材倒入鍋中，用大火炒熟，出鍋裝盤即可。

茴香面魚

製作：

1、把麵粉納盆，加土雞蛋、水和鹽，調成麵糊。

2、將茴香拖勻面糊呈魚形，下入燒熱的菜籽油鍋裡，炸至色金黃，即可。

虎皮尖椒？

準備原料：尖椒，肉餡 2。肉餡釀到尖椒裡，燒熱鍋子淋少量的油，擺進尖椒，大火單面煎1分鐘 3。翻一面再煎1分鐘 4。盛進盤中，不加蓋，進微波爐，高火2分鐘 5。5分鐘的時間，外焦內嫩的美味釀虎皮尖椒就做好了