包粽子，糯米泡多久才能包？多數人不懂，難怪下鍋就漏米，還夾生

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『包粽子，糯米泡多久才能包？多數人不懂，難怪下鍋就漏米，還夾生！』

今年的時間過得特別快，眼瞅著馬上就到端午節了。作為我國4大傳統節日之一，老百姓對端午節是極其重視的，在中國乃至亞洲周邊都具有深遠的影響。

端午節，民間有很多的傳統習俗，比如賽龍舟和吃粽子，我很喜歡到江邊去看龍舟比賽。

粽子是端午節必吃的傳統美食，據說是為了紀念愛國詩人屈原，如今生活條件好了，很多人都喜歡買現成的粽子，而我家每年都堅持自己包粽子，送給親戚和朋友們吃。吃過我粽子的人，評價都出奇地一致，就是又香又軟，比買的更好吃。

朋友們經常說，就是因為自己包不好，才不得不買現成的粽子，他們經常問我為啥我包的那麼好吃。有個朋友說，他包的粽子一下鍋就漏米，煮半小時還不熟，口感夾生。

很多人都遇到過這種情況吧，懷疑過糯米，也懷疑過粽葉，甚至懷疑自己用錯了方法。

包粽子漏米又夾生，和包的手法關係並不大。我有一位好友在粽子廠上班，每天要包成百上千個粽子，我曾經向他請教過包粽子的經驗。和他說起粽子漏米和夾生，他一句話就說到了重點，包粽子的糯米泡了多久？

大多數人包粽子時，糯米最多泡1~2個小時就開始包了。朋友說，包粽子最關鍵的一步就是浸泡糯米，沒泡夠時間可不行。

最關鍵的一步都沒做好，粽子夾生也就在所難免了，經常會漏一鍋的米。

和朋友學了包粽子的正確方法，每年我包的粽子從來都沒漏過米，也不會夾生，軟糯又香甜。今天我和大家分享從包粽子到煮粽子的方法和技巧，掌握幾個技巧，在家也能包出軟糯香甜的粽子，不漏米不夾生。

【包粽子】

⑴糯米要不要洗？洗多少遍？

就算糯米非常新鮮、乾淨，回家後還是要洗的，和淘米一樣，最多洗2遍就行了。把糯米倒進清水裡，用手輕輕搓洗一下，倒掉水，再用清水沖洗乾淨就行了。

稻米的營養比如維生素、礦物質等，大部分都存在於表皮上，洗得多流失的也多。

⑵糯米要泡多久才能包？

糯米只泡1~2個小時，是不能包粽子的。朋友說，粽子廠的方法是糯米和水的比例是1：2，浸泡至少5個小時，多了或少了都不行。浸泡5小時，糯米可以充分泡漲，要是少於5小時，吸水少無法充分泡漲，煮好的粽子就容易漏米、夾生。

要是超過5個小時，糯米吸收太多水分變得軟爛，煮熟後口感也不好，所以泡夠5個小時就可以了，保證粽子煮熟後非常軟糯。

⑶粽子怎麼煮才好吃？

大多數人煮粽子，就是倒一鍋清水，把粽子放進去開火煮，其實這麼煮並不好吃。

鄰居阿姨每年端午節前後，都會煮粽子賣，周圍的人都喜歡吃她煮的粽子，有一次我向她請教，她告訴我煮粽子要多加2樣東西，就是食鹽、食用鹼。俗話說鹹能引甜，加入適量鹽能讓粽子的味道更加香甜，食用鹼能防止營養流失，有了這2味的幫助，煮好的粽子就會又香又甜。

⑷粽子是趁熱吃還是放涼再吃？

剛煮熟的粽子趁熱吃會很燙嘴，而且非常黏，沾到手上和餐具上非常難清洗。把粽子放涼後，表面就沒有那麼黏了，但口感還是一樣軟糯，也更好消化。

包粽子，糯米泡多久才能包？多數人不懂，難怪下鍋就漏米，還夾生。還有一個多星期就是端午節了，想要自己包粽子吃的朋友，糯米一定要泡夠時間，5個小時不多不少，牢記上面4點，保證粽子不漏米不夾生，軟糯清香更好吃。