這食材是個寶，用它包餃子吃特鮮美，還能清脂降血糖，不懂太可惜！

今天要同大家分享一個非常有營養的食材，這個食材南北方都常見，特別是夏天正當季，那就是西瓜皮，但是很多人只是吃了西瓜瓤就將西瓜皮扔掉了，其它它真的是個寶，可以用來做成餡料包餃子吃，味道特別鮮美，而且西瓜皮是可以清脂降血糖的，多吃好處多多呢，可惜太多人不懂，都直接扔掉了呢。

下面就同大家說一下，如何用西瓜皮做餡料吧，以後吃完西瓜不要扔掉西瓜皮喲，很好吃的呢。

【西瓜餡餃子】

食材用料：麵糰部分：普通麵粉（也叫中筋麵粉）300克、水160克

餡料部分：西瓜皮適量、五花肉適量、蔥1段、姜1小塊、花椒油適量、蠔油適量、糖1點點、原味醬油適量、食用油適量、鹽適量、香油適量

製作過程：

1、首先我們先來製作一下面團的部分：將麵粉中加入水，混合揉成一個光滑的麵糰，蓋好蓋子或者保鮮膜放一邊醒發即可，不用擔心時間問題，沒有放酵母，麵糰不會發酵哈，利用麵糰醒發的時間，可以去處理一下餡料部分，這樣更節省時間。

2、接下來就是製作餡料的部分：將我們吃剩的西瓜皮紅色瓤和外面的綠色皮都去掉，如圖所示。

3、將去皮去瓤後的西瓜皮切成碎末，因為水分多，所以將其再箍一下水分，如圖所示。

4、將切好的五花肉末加入切好的蔥末、薑末混合在一起，如圖所示。

5、放入1小勺糖、1勺蠔油、3勺原汁醬油，全部混合在一起，按照一個方向進行攪拌均勻，最好是醃漬20分鐘以上，如圖所示。

6、準備包餃子的時候，我們再將前面處理好的西瓜末放入醃漬過的肉末中，同時最後放食用油、鹽及香油，如圖所示。

7、將上述所有混合在一起的食材，同樣是按照一個方向來進行攪拌均勻，這樣餡料部分就製作好了，如圖所示。

8、將醒發好的麵糰，先搓成細長條，再切成均等的小劑子，如圖所示。

9、分別將切好的小劑子，按壓扁後，用擀麵杖擀成中間厚，中間薄的圓形面片，餃子皮的部分就製作好了，如圖所示。

10、在擀好的餃子皮中放入適量我們前面調製好的西瓜餡，依次將其捏緊包好，如圖所示。

11、鍋中燒開水，將包好的西瓜餡餃子開始煮制，煮到全部漂浮起來，且底部基本都朝上的狀態即可，說明餃子熟了，我一般是燒三個開，就是每燒開一次，往裡面新增適量冷水，重複三次，這樣就可以了，供參考，按照自己煮餃子習慣操作即可。

12、煮好的餃子打撈控幹水分，裝盤上桌即可。

13、要開吃啦 ，我喜歡吃餃子蘸上點料汁哈。

14、咬一口，味道鮮美，非常好吃。

［小貼士］：

1、麵糰製作時加入的水量，根據麵粉吸水性來靈活操作。

2、最後準備包餃子的時候，再放食用油和鹽及香油，可以更好地保持西瓜中的水分，不會因為放得太早，而出水太多，影響包制。

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